杏仁西芹炒虾仁-虾仁炒西芹怎么做好吃

摘要:分享一道杏仁西芹炒虾仁的美食做法,包括做法步骤,准备材料,虾仁炒西芹的做法,和虾仁的选购,功效,营养价值,杏仁的功效等等。

杏仁西芹炒虾仁做法

杏仁西芹炒虾仁做法

准备材料:杏仁50克,西芹300克,虾仁90克,葱段10克,姜末3克。

准备调料:盐3克,鸡粉2克,料酒3毫升,水淀粉4毫升,食用油10毫升。

做法步骤:

1:将洗干净的西芹对半切开,在切段,葱切段,姜切末备用。

2:在将虾仁中加入料酒,水淀粉拌匀,腌制10分钟备用。

3:炒锅清洗干净,倒入清水烧开,在倒入杏仁去除苦味,捞出待用,捞出后沸水中继续倒入食用油,盐,在倒入西芹段,焯水断生后捞出。

4:倒掉第三步的沸水,清洗炒锅,加热后倒入适量食用油加热后再倒入葱段,姜末爆香。

5:爆香后再放入第二步腌制的虾仁,均匀炒香,林入料酒。

6:翻炒一会儿,直到虾仁身弯曲后,在放入第一步准备好的西芹段炒均匀,再倒入杏仁炒香,加入盐,鸡粉。

7:均匀调味,用水淀粉勾芡,至食材入味,关火后盛出即可享用美食了。

杏仁炒西芹的做法

杏仁炒西芹的做法窍门

准备材料:西芹100克、杏仁50克、盐2克。

做法步骤:

1:西芹去掉边皮,用刀切成小片。

2:杏仁50克备用。

3:锅中放油烧热,(不需要多少,只要一点油就可以了)。

4:放入西芹,翻炒1分钟。

5:下入杏仁。

6:翻炒均匀后,下入盐2克,即可起锅。

西芹的功效与作用

西芹的功效与作用

西芹的可以促进食欲、清肠利便,降低血压、促进血液循环,健脑,平肝清热,祛风利湿,用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

西芹性凉、味甘,含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效,实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长,并且还有镇静和抗惊厥的功效。

1:平肝降压

芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;

2:镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁;芹菜可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠,如果是轻度失眠,食用芹菜不失为较好的食疗,如失眠时间较长或较为严重的患者,建议食用芹菜并服用药物治疗。

3:利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿,临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿;

4:防癌抗癌

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的;

5:清热解毒

秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身,肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6:抗击疾病

芹菜产生的化合物能够抗击阿尔茨海默氏症和克雅氏病,芹菜还能中和血液中过多的尿酸,可以用于痛风患者的食疗。

7:减肥食品

芹菜也是一种理想的绿色减肥食品,因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

8:芹菜醒酒保胃

芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

西芹的营养价值

西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高,另外,芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。

1:铁

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

2:钙质

西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”。

3:钾

另一方面亦含有钾,可减少身体的水分积聚,芹菜中含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

4:铜元素

芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。

5:钙磷

由于芹菜的钙磷含量较高,所以它有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼生长。

6:锌

芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食,泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

7:甘露醇

芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。

杏仁的功效与作用

杏仁的功效与作用

杏仁的营养价值很高,可增强身体的抗过敏能力,是维持人体健康的重要营养要素,每日食用可迅速补充营养,维持体力,除此之外,杏仁中含有的苦杏仁苷成分,可以进入血液杀死癌细胞,改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。

虾仁的功效与作用

1:虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;

2:凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;

3:虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

与虾仁相克的食物

虾忌与某些水果同吃,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状,海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

虾仁适应人群

一般人群均可食用。

1:中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;

2:宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

虾仁的营养价值

1:虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

2:虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物;

3:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

4:虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

5:虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高,广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中,日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

如何选购虾仁

如何选购虾仁

1:质量上乘的虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性。

2:优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

3:优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

4:优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。买冻虾仁要认真挑选。

5:新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

总结

本文重点介绍了杏仁西芹炒虾仁的做法步骤,包括,西芹的营养价值功效,杏仁的功效与作用,虾仁的功效与作用,虾仁的营养价值,虾仁的选购等等。

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