玻璃白菜的做法-家常玻璃白菜做法窍门

摘要:白菜是我国原产蔬菜,有悠久的栽培历史,据考证,在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年,大白菜更是餐桌上必不可少的,白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功,大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维。

玻璃白菜的家常做法窍门

玻璃白菜的家常做法窍门

准备材料:白菜500克,五花肉100克,火腿肠25克;

准备调料:盐2克,鸡粉1克,生抽3毫升,胡椒粉1克,水淀粉,芝麻油,食用油适量;

做法步骤:

1:将大白菜洗干净切片备用。

2:炒锅中倒入清水烧开,在放入大白菜片焯烫至熟即可捞出备用。

3:五花肉加生抽,鸡粉,拌均匀,腌至入味即可。

4:炒锅倒入适量食用油加热,放入大白菜片略炒一下,在起锅盛盘里备用。

5:将腌至好的五花肉放在第四步盛出的白菜上,放入蒸锅内,蒸15分钟。

6:蒸出的原汁留下煮沸,在加入鸡粉,盐,胡椒粉,芝麻油,加水淀粉勾芡。

7:将第六步的配料淋在白菜上面,取出放在厨台上,撒上火腿肠末即可享受美食了。

白菜的功效

白菜的功效

白菜具有预防和缓解便秘、养胃和中,白菜的功效:

1:可以预防和缓解便秘的发生,因为白菜当中含有丰富的膳食纤维,能够机械性的刺激肠道的蠕动促进排便,对于肠燥便干、排便困难的人,适当食用白菜有很好的促进排便的作用。

2:从中医食疗的角度上来讲能够养胃和中,对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的人,适当食用白菜有很好的增进食欲、促进消化、养胃和中的作用,白菜的禁忌就是对于脾胃虚寒的人,在吃白菜时要避免摄入过多的量,否则可能会寒上加寒引起胃肠道的不适。

白菜的营养价值

大白菜的营养成分很丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病,白菜种类很多:北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等;南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。

1:从营养学的角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化,而且,大白菜的维C含量高于苹果,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多。

2:清代《本草纲目拾遗》记载说:“白菜汁,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并说“冬汁尤佳”。

3:白菜还是减肥蔬菜,因为白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存,白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担,中老年人和肥胖者,多吃大白菜还可以减肥。

如何挑选白菜

如何挑选白菜

1:看外表挑选大白菜

平时大家购买大白菜时,一定要先看它的外表,如果大白菜外表的叶子校新鲜,嫩绿,而且包裹的很结实,并且没有病虫害存,那么大家就可以放心购买,这样的大白菜不但新鲜,口感也会比较出色。

2:看中间的叶子的挑选大白菜

平时购买大白菜时,只看表面也不够,应该看看它中间的叶子,因为很多白菜在生长期间,由于种种原因会出现烧心的情况,外表看着挺好,其实内里已经出现了腐烂,大家购买白菜时可以从头部看看它叶子,有没有黑点,如果有黑点是一定不能购买的。

3:根据上市时间挑选大白菜

大白菜有多个不同的品各,它们的上市时间也是各不相的,每年九月上市的白菜是早熟品种,它宜随吃随买,不宜储存,而在十一月上市的白菜则多为青口菜,当时购买以后食用口感不好,但是宜储存,储存以后口感会变好,适合大家冬天大量购买储存以后食用。

总结:

本文重点介绍了玻璃白菜的做法步骤,包括白菜功效,白菜营养价值,如何挑选新鲜的白菜等等。

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