家常炖白菜做法-家常炖白菜怎么做好吃

摘要:大白菜不但好吃、营养,价格还特别实惠,所以每到秋冬天我们都会在家里囤上很多白菜,用来炒菜、炖汤等等,今日就给大家分享一道家常炖白菜的简单做法【包括做法步骤,准备材料,配料】和大白菜的营养价值和功效有哪些,怎么挑选新鲜的大白菜等等。

家常炖白菜做法窍门

家常炖白菜做法窍门

准备材料:白菜450克,排骨段250克,香菜段,葱,花椒各适量;

准备调料:盐2克,鸡粉1克,食用油适量;

做法步骤:

1:将白菜洗干净,撕成长方片备用。

2:排骨切成段备用。

3:葱洗干净切成段备用。

4:准备锅,锅中加入适量的清水,再放入排骨段煮沸腾。

5:捞出煮好的排骨洗净备用,【 注意:这里需要将煮排骨段的汤用碗装起来备用】。

6:再将锅中倒入适量食用油加热,在放入刚刚洗净的排骨段,炒至八成熟,在下入花椒,葱段炒出香味。

7:再加入白菜炒至变软后倒入第五步留下的排骨汤汁,加盐,用小火炖至烂熟即可。

8:加鸡粉调味,盛出装盘,撒上香菜即可享用美食了。

宜和白菜搭配的食物

1:白菜加虾米或牛肉、猪肝,素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用,对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。

2:白菜加辣椒,可以促进肠胃蠕动,帮助消化。

3:白菜加豆腐,大白菜有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等功效,豆腐提供的营养成分正可与白菜相得益彰,对大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者颇为适用。

与大白菜相克的食物

白菜与兔肉同食,容易引起腹泻和呕吐。

与大白菜相克的食物

白菜的营养价值与功效作用

1:白菜能通肠利胃,除烦解渴,益肾填髓,可以消食下气,止咳解酒。

2:白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等,有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用,对胆结石和动脉硬化患者有很好的防治作用。

3:维生素U对胃肠道黏膜有保护作用,对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。

4:由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效,所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果。

大白菜的选购方法

大白菜的选购方法

1:看大白菜根部

买白菜的时候,我们首先要观察一下白菜的根部,如果是新鲜的白菜,它的根部是非常洁白、圆润整齐的,没有腐烂变色,而如果白菜的根部开始腐烂,这样的白菜是不容易存放,很容易坏的,所以这样的白菜大家千万不要购买。

2:看大白菜帮

然后我们再来看一下白菜帮,如果是新鲜优质的白菜,它的白菜帮应该是颜色纯白,然后没有任何杂质和黑点的,这说明白菜没有病害,是健康成长的,而如果白菜帮上有很多损伤的黑点,说明受到过害虫的侵害,这样的白菜尽量不要购买。

3:看白菜是否紧实

之后我们再来看一下白菜整体是否紧实,如果大白菜整体是比较紧实的,说明白菜比较新鲜,而如果白菜整体是非常松软的,说明大白菜已经存放了很长时间,已经不新鲜了,不建议购买。

4:掂重量

同等大小的白菜,越重的那个越好,这是因为新鲜的白菜水分充足,重量也会相对更重一些,所以买白菜的时候,两个同等大小的白菜一定要选更重的那个,会更新鲜更好吃。

大白菜的储存

当令季节大白菜是冬季时令蔬菜,所以,冬季是大白菜最佳食用期。

挑选保存不要将菜帮去净,因为菜帮的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高,而且菜帮有保护菜心的作用;也不要买烂白菜,一则烂白菜中营养素含量下降了许多,二则腐烂的白菜亚硝酸盐含量剧增,吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状,不利于身体健康。

大白菜储存讲究方法【没有冰箱怎么保存大白菜】在购买白菜时,一定要保留白菜外面的部分残叶,因为在白菜保存时,这些残叶可以自然风干,成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”,所以,在储存白菜时发现有干叶,也不要轻易除去,另外,不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜,这样容易加速白菜的腐烂,一般将白菜买回后,码放在阴凉通风的地方,固定一段时间后,上下倒一回,使这些白菜能“呼吸”顺畅,如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间。

总结

该文章主要介绍了家常炖白菜的简单做法【包括做法步骤,准备材料,准备配料等等】以及大白菜的营养价值与功效,如何挑选新鲜的大白菜,宜和大白菜一起搭配着吃的食物。

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