肉酱菠菜的做法窍门-肉酱菠菜这样做超级好吃

摘要:菠菜是一种常见的绿色蔬菜其营养价值也是非常高的,对菠菜没有异常不良反应的建议可以一周吃两次,那么有哪些人不能吃菠菜了,以及菠菜的营养价值和功效由有哪些了,下面我们一起来看看吧。

肉酱菠菜怎么做好吃

肉酱菠菜的做法窍门

肉酱菠菜的做法窍门

准备材料:菠菜300克;里脊肉200克;洋葱末,大蒜末,葱末少许;

准备调料:盐,味精,白糖,甜面酱,耗油,料酒,食用油各适量;

做法步骤:

1:将洗干净的菠菜两端切整齐备用;

2:里脊肉洗干净,切碎,剁成肉沫备用;

3:锅中加水烧开,加油,盐搅拌均匀;

4:再放入菠菜,焯烫约一分钟后,再将焯好的菠菜捞出装盘待用;

5:将焯菠菜的水倒掉,在将锅加热后倒入适量食用油,在将蒜末,葱末,洋葱末炒香;

6:再倒入肉沫,加料酒翻炒约一分钟至熟即可;

7:在加入甜面酱,耗油翻炒均匀后加盐,味精,白糖,拌炒至入味即可;

8:将肉末盛出,淋在焯过水的菠菜上面即可享用美食了;

肉酱菠菜图片

肉酱菠菜成品

肉酱菠菜小技巧:烹饪的时候先将菠菜用开水烫一下可以去除80%的草酸哦。

菠菜的营养价值与功效作用

菠菜的营养价值

菠菜是常见的绿色蔬菜,含有丰富的胡萝卜素,钙,钾等微量元素,还有辅酶q10,膳食纤维素等,其富含的胡萝卜素可以保护视力,预防强光引起的视网膜损伤,同时含有的大量抗氧化剂,能够抗衰老,并刺激大脑功能和活力,有助于减缓记忆衰退。因为菠菜中含有的叶酸比较多,孕妇多吃菠菜,有利于胎儿大脑神经的发育,预防畸形,另外,菠菜含有丰富的膳食纤维素,可以促进胃肠道蠕动,清理机体残留的毒素,有利于胃肠功能的调节,另外,因为菠菜含钾量高,有利于控制血压的变化,从而对冠心病的防治有一定的效果。

1:植物粗纤维

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化,对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2:胡萝卜素

菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;

3:胡萝卜素物质

菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质,这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害,每周吃2~4次菠菜,可降低视网膜退化的危险,菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高,这些成分对眼睛都有保健作用。

4:钙质

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

5:微量元素

菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康,大量食用菠菜,可降低中风的危险;

6:胰岛素物质

菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似,故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。

7:抗氧化剂

菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能又可增强青春活力,菠菜对防止大脑老化有一定作用,实验观察证明,多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。

菠菜

菠菜的功效与作用

菠菜具有养血,止血,敛阴,润燥,治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞。

菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;可补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1:消食养胃

有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证,也有助于中和胃酸,缓解胃痛。

2:止血凉血、活血祛瘀

适宜出血性疾病的患者。菠菜还可促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。

3:降糖消渴

有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。

4:预防便秘

常食菠菜可保持肠内粪便湿润,以利通便,患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤,用鲜菠菜500克,洗净切成段;猪血250克,切成小块,和菠菜一起加适量的水煮成汤,调味后于餐中当菜吃,一日至少吃两次,常吃对习惯性便秘十分有效。

5:排毒

菠菜质滑而利,气味偏冷,凡因痈肿毒发、酒瘾成毒者,吃些菠菜入胃清解,可以将热毒从肠胃中排出。

6:清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力,我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

7:防治口角发炎

菠菜有生血作用,血虚者可常食菠菜,菠菜中还含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺,春季气候干燥时经常吃些新鲜菠菜,可以防治此病。

8:食菠菜可以预防眼睛疲劳

菠菜是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效,美国俄亥俄州大学的研究者则表示,深绿色叶菜中的大量叶黄素,对于预防白内障有很大帮助。

同时,绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源,维生素B2充足的时候,眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素,可以在体内转变成维生素A,预防“干眼病”等症。

不过,菠菜的好处还不止于此,它富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,不容易发生近视。

因此,专家建议每周应至少吃两次菠菜。

8:降低心脏病的发病率

菠菜中含的亚硝酸盐能给心脏病突发者“通气”。

菠菜中含有丰富的亚硝酸盐,当患者心脏病发作时,亚硝酸盐就可以转化成一氧化氮气体,帮助拓宽或疏通动脉,进而让更多的氧气到达心脏,防止心脏缺氧而导致恶果。

菠菜的禁忌菠菜不能和什么一起吃

1:菠菜加鳝鱼

鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气,而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,由此可见,二者食物药性的性味功能皆不相协调,而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易导致腹泻,所以二者不宜同食。

2:菠菜加黄豆

菠菜和黄豆一起吃一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃,但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制,不利于两者营养的发挥,因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。

3:菠菜加韭菜

一些朋友喜欢吃菠菜,又喜欢吃韭菜,在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料,其实这样吃菠菜也会引起腹泻。

4:菠菜加乳酪

菠菜与乳酪相克,乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

5:菠菜加黄瓜

黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食,菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

哪些人不宜吃菠菜

1:老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人

由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人(如软骨病、肺结核缺钙病人),专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜,菠菜含有食物纤维,能解毒通窍,因此,有一定的滑肠作用,小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。

2:患有腹泻的病人

菠菜含有丰富的纤维,有润滑肠道的作用,腹泻病人不宜吃。

3:肾炎和肾结石者不宜食

菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。

4:孕妇不宜多吃菠菜

菠菜中的草酸容易生产不溶性草酸钙,造成缺钙。

如何挑选嫩的菠菜

1:看菠菜的植株

如果菠菜的植株比较健壮,而且整体长得比较整齐,没有受到损伤或者没有被折断的话,说明这样的菠菜质量是比较好的,当然,整个菠菜可不能有抽薹开花的情况,否则就是比较老的,不建议购买喔,选择叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为最好。

2:看菠菜的叶子

如果发现菠菜的叶子比较厚比较大,而且用手拖住菠菜的根部,叶子能够很好的伸张开来的话,这种菠菜是比较新鲜的,而且保存也比较好,可以选择购买。如果发现菠菜有烂叶、黄叶的话,不建议购买。

3:看菠菜的外形

选购菠菜时,尽量挑那种叶子的色泽是很浓绿的,而且菠菜的根部则是红色的,这样的菠菜是比较新鲜比较嫩的,买回去煮来吃的话,口感会比较好,如果菠菜有损伤、有暗黄的话,千万不要购买,若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。

4:看菠菜的茎部

一般来说,菠菜的叶子比较厚,叶面比较宽,而且叶柄又比较短的话,这类型的菠菜的品质则是比较好的,值得购买,如若发现菠菜的茎部被损坏,根茎已经不完整,千万不要购买。

5:看菠菜掐起来的手感

如果条件允许的话,可以直接把菠菜拿起来,然后用指甲轻微掐一下梗,看是不是可以轻易掐动,若是比较鲜嫩的菠菜,通常都是可以很好的掐动的;若是勉强能够掐动,但是有丝连着的话,说明菠菜是比较老的,不建议购买了,选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。

6:摸一摸菠菜

用手摸一摸菠菜的叶子,若是感觉叶子比较厚,摸起来比较有弹性的话,说明水分比较多,相对会新鲜一些;若是发现菠菜的叶子摸起来焉焉的、软趴趴的,说明水分流失比较严重,不适合购买。

总结

该文章主要介绍了肉酱菠菜的做法窍门,菠菜的营养价值,菠菜的功效与作用,菠菜的禁忌,什么人不宜吃菠菜等等。

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