裙带菜

摘要:裙带菜属褐藻门,褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属,裙带菜属海藻类的植物,1年生,色黄褐,高1~2米,宽50~100毫米,叶缘呈羽状裂片,叶片较海带薄,外形像芭蕉叶扇,也像裙带,故取其名,裙带菜是一种常见的食材,该吃了网为您整理了裙带菜的功效与作用,裙带菜适宜人群,不宜人群,搭配禁忌,裙带菜种植技术,裙带菜和海带的好处等等。

裙带菜图片

裙带菜图片

裙带菜的做法【裙带菜怎么做好吃】

裙带菜汤的做法

1:豆腐裙带菜味增汤,需要准备一些新鲜的豆腐,准备一些裙带菜,味增酱,少许葱花,白芝麻,锅里面加入适量的水煮开,然后再把卫生巾放到里面化开,再次煮开以后加入豆腐块,然后再加入裙带菜稍微闷煮一下,等到裙带菜舒展开来以后就可以出锅了,出锅以后可以撒一些葱花以及芝麻,其他的调味料是不需要放的。

2:凉拌裙带菜,需要准备一些裙带菜,少许麻油,盐,糖,醋,酱油,把裙带菜清洗干净以后焯水,然后捞出来过凉水,把水分拧干,再用一些麻油,盐,糖,醋,酱油搅拌均匀就可以吃了。

3:香醋裙带菜,准备一些裙带菜,一些辣椒油,盐,糖,香醋,裙带菜,需要用盐粒反复的搓洗,然后放到清水里面浸泡几个小时,锅里面加入适量的水煮开,再加入裙带菜继续煮五分钟,捞出来把水分去除,再加入一些辣椒油拌均匀,再加一些糖,盐以及醋,继续搅拌均匀就可以吃了。

4:裙带菜粥,准备一些淡干裙带菜,适量葱,香油,盐以及粳米,粳米清洗干净,放到高压锅里面,加入适量的水慢慢的熬煮成粥,裙带菜泡发以后切碎,锅里面加入适量的油,把葱花爆香,再把裙带菜放下去,略微的翻炒一下,煮好的白粥也放进去,用大火一直烧开,再改成小火煮五分钟,加一些盐调味就可以吃了。

裙带菜汤的做法

吃裙带菜的好处

适当的吃一些裙带菜就可以补充身体所需要的钙质以及锌元素,它里面所含有的钙质,比牛奶还要高出很多倍,锌元素比牛肉羊肉也要高出一些,适当的多吃一些就可以让身体的强度变得更好,能够抵抗疾病。

裙带菜里面还含有非常丰富的铁元素以及蛋白质,能够让肌肉的强度变得更好,还可以让血气精力变得更强,有贫血问题的人就应该适当的多吃一些,裙带菜里面所含有的营养物质非常高,又是一种热量比较低的食物,所以还可以达到一定的减肥效果。

裙带菜和海带的区别

裙带菜和海带的区别

裙带菜:

裙带菜和海带肯定是两种不同的食物,它们的外观也有所不同,虽然都是大型的褐藻类食物,但是外形有非常明显的区别,裙带菜外形就像是一个大的破葵扇,也有点像裙带,它的叶状体也有明显的中肋,裙带菜对于比较高的水温都可以忍受,而海带的颜色会比较暗一些,又比较薄,外观并不是非常平整,一般海带和裙带菜还是非常好区分的。

1:形状的区别

裙带菜和海带在形状上有明显区别,裙带菜是一种常见食用海藻,它在生长过程中长出的带片多为裙带状这是它名字的由来,而海带这种藻类植物则多为扁平的带状,这种海藻可以分为三部分,分别是固度器、柄和带片。

2:颜色与质地的区别

裙带菜和海带在颜色与质地上也有明显区别,裙带菜的质地比较薄,表面有粘液,它的颜色比较绿,而且形状不规则,而海带这种食材肉质比较肥厚,颜色比较暗,多是深褐色或者暗绿色,它表面的粘液并不多,但在切开以后会有粘液出现。

3:口感的区别

裙带菜和海带在口感上也有明显区别,裙带菜的口感比较细嫩,而海带的口感则韧性十足,裙带菜再用沸水焯,烫后用凉水浸泡后能直接做成凉拌菜,而那些质地比较肥厚的海带必须经过烹调后才能食用,海带适合用来炖菜或者做汤,而裙带菜则适合用来做凉菜,这也是它们之间的重要区别。

4:功效的区别

裙带菜和海带在功效上也有一定区别,这两种食材所含有的营养差不多,但在含量上是有明显区别的,海带中的微量元素碘含量要远远高于裙带菜,所以在人们因缺点而出现甲亢时,应多吃一些海带,如果想预防甲亢发生,则吃海带或裙带菜都可以,海带中微量元素钙的含量比裙带菜也要高一些,人们食用海带补钙壮骨的功效要高于裙带菜。

裙带菜和海带的哪个好

1:裙带菜的功效

海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品,海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等,甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化高血压慢性气管炎慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果,海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病糖尿病高血压有一定的防治作用。

2:裙带菜适合哪类人食用

老人群——老年人容易有高血压、动脉硬化等疾病,裙带菜可是这些疾病的死对头,长年食用裙带菜,可以防止这些疾病,家里有高血压的老人,不妨平时煮汤时加入点裙带菜,裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇,具有降低血液中的胆固醇,有利于体内多余的钠离子排出,防止脑血栓发生,改善和强化血管,防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用,非常适合老年人食用,但中老年人大多脾胃虚寒,在食用裙带菜时,尽量选择热食,不宜凉吃。

轻人群——现在的生活节奏如此快,使很多上班族由于时间紧迫,未能全方面的照顾自己的饮食,裙带菜高的营养价值,可以补充身体所需要的元素和能量,对于需要减肥的人群也是很受欢迎的具有营养高、热量低的特点,容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效,受到很多现代女性的欢迎。

小孩——其含碘量也比海带多,加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素,对儿童的骨骼、智力发育极为有益,可以变花样的加入到小孩日常的饮食中,如:寿司。

裙带菜什么人不能吃

脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。

裙带菜虽好但也有不易食者,因为裙带菜的含碘量很高,所以当患有碘过量疾病的患者,应少吃裙带菜,我国沿海地区中的高碘区应少食裙带菜,这样可以有效预防碘过量的疾病的发生。

裙带菜不能和什么一起吃

1:裙带菜搭配薏米:会引起淤血;

2:裙带菜搭配猪血:会引发便秘;

3:裙带菜搭配甘草:会产生有毒物;

4:裙带菜搭配白酒:会造成消化不良;

海带:

海带

1:海带的功效:裙带菜其含碘量也比海带多,加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素,对儿童的骨骼、智力发育极为有益,裙带菜还具有营养高、热量低的特点,容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效,是许多女性喜爱的菜肴,海带中含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸,心脏病、糖尿病可多食;海带还有御寒的作用,冬天怕冷的人经常食用,可有效地提高自身的御寒能力;海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率,所以头发稀少者可以多食海带,常食海带可以让秀发润泽乌黑。

2:因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品;海带中含有甘露醇、钾、烟酸等,高血压、慢性气管炎、贫血、水肿者宜多食。

海带食用注意事项:

需要注意的是孕妇与乳母不可过量食用海带,因为胎儿和婴儿如果摄入太多的碘,会造成甲状腺功能障碍问题;海带偏凉,脾胃虚寒的人慎食;吃海带之后,不要马上喝茶,更不要吃酸的水果,因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收;得了甲亢的人就不要多吃海带了,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。

裙带菜

裙带菜的功效与作用

1:利尿消肿,裙带菜晒干以后上面有一层白色的霜,这就是裙带菜里面含有的一些物质,是甘露醇,可以达到很好的利尿作用,也可以让肾脏的负担变得没有那么严重。

2:消痰软坚,裙带菜是一种咸味食物,可以进入到痛经以及肝经里面,含有非常丰富的纤维素,可以把消化道上面的细菌以及霉菌有效的清除,可以消除痰液,对于哮喘以及慢性支气管炎患者来说就非常适合。

3:预防治疗便秘,裙带菜里面含有很多膳食纤维,可以刺激肠道蠕动,粪便在肠道里面停留的时间就会缩短一些,这样能够达到排除毒素,以及促进排便效果,能够起到预防痔疮便秘作用。

4:促进甲状腺健康,裙带菜也可以让甲状腺功能正常,在所有的食物里面碘含量是非常高的,所以如果因为缺碘而出现甲状腺肿大,那么就可以适当的吃一些裙带菜,女性在怀孕期间身体缺碘就会影响到胎儿的正常成长发育,所以吃一些裙带菜也是非常重要的。

5:保护心血管,裙带菜里面还含有多糖类物质,能够达到降低血脂效果,吃一些油腻食物的时候就可以搭配一些裙带菜来吃,这样脂肪在身体里面堆积的量就不会那么多,还可以达到降低胆固醇作用,对于冠心病,血管硬化以及高血压等疾病都有很好的改善效果。

6:预防癌症,裙带菜里面还含有非常多的钙质,多吃一些能够预防血液酸化,能够预防癌症出现,而且它里面还含有甘露糖醇以及藻酸,也可以把身体里面的一些有害物质有效的去除,抵抗癌症的效果变得更强。

裙带菜的食用禁忌

裙带菜的食用禁忌

如果老年人有脾胃虚寒问题,就应该注意在吃裙带菜的时候尽量做成汤来吃,不要凉拌裙带菜,这样对身体健康不利,年纪比较轻的人每天吃裙带菜应该控制在十克左右,不管是做汤和热着吃或者凉拌吃都可以,但是脾胃虚寒的人最好不要凉拌,儿童要吃裙带菜的话,每天的量应该控制在五克左右,尽量做成热的以后再吃,不能吃凉的。

裙带菜的营养价值

裙带菜里面含有非常丰富的碘元素,还含有膳食纤维,脂肪,蛋白质,微量元素,是一种矿物质很高以及热量比较低的食物,它里面还含有非常多的钾元素,能够平衡钠,而且还可以让血管扩张,预防高血压疾病,里面所含有的膳食纤维又可以让排便变得更加通畅,和其他一些蔬菜比起来,铁元素,钙质以及粗蛋白的含量又要高出一些,所以保健的效果还是非常不错的,裙带菜里面还含有昆布素,能够让血液粘稠程度降低,预防血栓形成,这样就能够达到消除血脂作用。

裙带菜的养殖技术与方法

裙带菜分布情况

生长于低潮线以下1~4米深处的岩石上,分布于山东、福建浙江、辽宁等沿海地区,食药两用,以食为主,夏、秋季皆可采食鲜品或晒干备用。

我国辽宁的旅大、金县,山东青岛、烟台、威海等地为主要产区,浙江舟山群岛也产,除自然繁殖,已开始人工养殖,旅顺自然生长的裙带菜,由于其地理位置优越,品质最佳,精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美,被日本称为“天然螺旋藻”。

裙带菜的养殖技术与方法

裙带菜的种植时间

裙带菜属于一年生植物,它的一生是短暂的,生长在大海中的裙带菜,总是规范地重复着固定的生长和繁殖。

4月~5月,随着海水温度的提高,裙带菜逐渐进入繁殖期,可以看到,在裙带菜茎的下方形成一个叫做“孢子叶”的木耳状重叠结构,它是裙带菜的生殖器官,俗称“耳朵”,里面形成了孢子囊,可以产生数量众多的孢子。

5月~6月,裙带菜是依靠对海水温度的细微变化来控制其生命活动的,在5月~6月间,当海水温度超过14℃后,孢子叶开始逐渐成熟,孢子囊破裂,囊中长度约8微米~9微米的游孢子就会大量放散到海水中,进入裙带菜的成熟期,同时,裙带菜的生长也趋于停止,藻体的梢部也开始溃烂脱落。

6月~7月,在海水温度17℃~20℃的范围内,是裙带菜游孢子放散的高峰期,据估计1克裙带菜孢子叶可以放散10万~1000万个游孢子,放出的游孢子只一个细胞,没有雌雄区别,在游孢子的侧端长有两根像胡须一样的鞭毛,依靠鞭毛的摆动,游孢子能在海水中自由游动,遇到岩石或其他物体后就会附着在上面,鞭毛消失,变为球形成为胚孢子,随后胚孢子开始萌发并进行细胞分裂,成为有雌雄区别的配子体。

7月~8月,这个时期是配子体渡夏的季节,当水温超过23℃后,配子体细胞壁加厚,变为球状进入休眠期,我们知道很多动物有休眠的习惯,但裙带菜所谓的休眠是为了渡过难熬的夏季高水温期,虽然裙带菜的配子体比较耐高温,但海水水温如果超过30℃时,也会引起配子体死亡,因此,在夏季海水温度超过或接近30℃的区域,裙带菜的配子体在夏季有较高的死亡率。

9月,这是裙带菜雌雄配子体成熟和受精的季节,又叫做成熟期,渡过了高温期的雌雄配偶体在水温降到20℃以下后,分别形成卵囊和精子囊,精子囊放出的精子在海水中向卵囊的方向游动,进入卵内进行受精。

10月~11月,受精卵开始分裂形成幼孢子体,又叫做幼孢子体的生长期,当水温降到15℃~17℃后,幼孢子体进行旺盛的细胞分裂,同时在叶片的基部生出假根固着在岩石和地面上,这个阶段在裙带菜栽培生产上又叫做幼苗期。

12月~4月,在海水温度降到13℃~5℃之间,进入裙带菜的快速生长期,这是裙带菜生长速度最快的时期,幼苗期的幼苗经过快速的生长,最大的藻体长度达到3米以上,进入4月后再次形成繁殖器官孢子叶,成熟后在晚春至初夏时候产生下一个世代的游孢子,又开始了下一轮的生殖循环,裙带菜就是按照上述途径完成其生活史周期的,据统计,一个成熟的孢子叶能够放散数亿个游孢子,但在流夏阶段由于受高温、光照及其他因素的影响,所形成的配子体的绝大部分在夏季死亡,到秋天能够生存下来的只有100个左右。

在每年的5月前后,我们迎来了裙带菜收获季节,期待已久的裙带菜就会出现在人们的餐桌上。

总结:

本文重点介绍了裙带菜功效与作用,包括裙带菜的禁忌,裙带菜的家常做法,裙带菜的营养价值,裙带菜和海带那个好,裙带菜不能和什么一起吃,裙带菜什么人不能吃等等。

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