娃娃菜

摘要:娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属十字花科芸薹属白菜亚种,为半耐寒性蔬菜,接下来这篇文章主要为您讲述娃娃菜的功效与作用,吃娃娃菜的禁忌,家常做法,吃娃娃菜的好处,娃娃菜的种植技术与病虫管理等等。

娃娃菜怎么做最好吃

【娃娃菜的家常做法】娃娃菜粉丝汤的做法

娃娃菜粉丝汤

准备材料:娃娃菜:一颗;粉丝:一把;

准备配料:鸡精:3勺;盐:4勺;火腿肠:一根;十三香:适量;

1:准备原材料:娃娃菜,火腿肠,粉丝,【这几样菜比较容易好购买】

2:娃娃菜竖着切条,香肠切片备用;

3:锅中加入水,先放入粉丝,待粉丝软后,锅中依次加入娃娃菜和备好的香肠;

5:娃娃菜变软后,依次加入配料,盐,鸡精,十三香即可出锅享用美食;

家常娃娃菜鲜虾粉丝汤做法步骤

娃娃菜鲜虾粉丝汤

准备材料:娃娃菜:400g;干香菇:适量;粉丝:适量;

准备配料:食盐,葱,姜,大蒜,料酒,调和油,芝麻油;

1:娃娃菜摘好,洗干净晾干水放置备用,虾洗干净剪掉虾胶背部抽出虾线备用,用热水将粉丝浸泡至软,蒜切碎、姜切碎、葱切碎、冬菇洗干净浸泡至软身切好备用;

2:将娃娃菜下锅加姜片灼煮至稍微软身捞起晾干水备用;

3:锅洗干净下调和油加热,在将蒜,姜爆香,在下冬菇和少许料酒爆炒片刻后加清鸡汤或水大火煮开后倒入娃娃菜继续煮,片刻后放入粉丝煮至入味后再放入虾煮至熟,加少许盐以及麻油调、撒葱花搅拌均匀即可食用;

娃娃菜的适用人群

娃娃菜的味道非常不错,并且我们大家上面也详细的了解了娃娃菜的营养价值和保健功效,所以说一般人群均可食用,尤其是那些在生活中经常出现口干、眼干、思虑过度、睡眠不足等这些症状的朋友们,经常食用一些娃娃菜更是可以有效的调理身体的,另外,容易上火的人群在生活中也是可以经常食用娃娃菜的。

娃娃菜不能和什么一起吃

娃娃菜和兔肉是相克的,如果将娃娃菜和兔肉一起食用,那么有可能会导致呕吐、腹泻的症状出现。

娃娃菜图片

娃娃菜图片

娃娃菜的营养价值

俗话说,“百菜不如白菜”,大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C外观图(4张)、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它,白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜的营养价值也是非常高的,娃娃菜中含有丰富的营养物质,另外,大家要知道,娃娃菜所含有的营养成分与白菜相差不大,并且娃娃菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等这些营养物质,另外,娃娃菜中的维生素的含量也是非常的丰富的,比如维生素B1、维生素B2维生素C等,另外,经常性的食用一些娃娃菜,对于帮助我们大家补钙的效果更是非常好的,还可以起到非常不错的防治佝偻病和骨质疏松的症状,另外小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤令其饮服,经常食用颇有益。

1:娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。

2:娃娃菜富含异硫氰酸盐,这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。

3:娃娃菜所含钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。

4:娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。

5:娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

娃娃菜功效

娃娃菜的功效与作用

1:增强抵抗力:娃娃菜这种美味的蔬菜可以起到不错的增强身体抵抗力的作用,日常生活中适当的食用一些娃娃菜,对于帮助我们大家预防感冒及消除疲劳的效果也会是非常不错的,如果我们大家在生活中出现了。

2:解渴利尿:娃娃菜这种蔬菜中水分的含量也是非常高的,日常生活中适当的食用一些娃娃菜,也是可以起到非常不错的解渴利尿的功效的,如果我们大家出现了小便不利的症状了,那么适当的食用一些娃娃菜也是非常不错的选择,另外娃娃菜热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,对于帮助我们大家促进排尿的效果也是非常好的。

3:通利肠胃:其实我们大家不知道的是,娃娃菜这种美味的蔬菜对于帮助我们大家通畅利胃的效果也是非常不错的,尤其是我们肠胃不好的朋友们,日常生活中适当的食用一些娃娃菜,对于促进肠胃的健康更是很有帮助的,另外,炖煮后的娃娃菜更加有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4:促进消化:娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

娃娃菜的禁忌人群

肠炎患者忌食,娃娃菜的禁忌人群也是比较多的,比如:肠炎患者,大便溏泻及寒痢者都是不适合食用娃娃菜的,所以这些疾病患者朋友们最好不要胡乱的食用娃娃菜。

食用娃娃菜的注意事项

大家在生活中食用娃娃菜的时候,必须要多注意的就是腐烂和变质的娃娃菜不宜食用,因为腐烂或者是变质的娃娃菜,不仅营养缺乏非常的严重,并且还有毒素的存在,如果不小心食用了,那么有可能导致我们大家出现中毒的情况的。

吃娃娃菜的好处

女人吃娃娃菜的好处

1:清热

娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

2:解毒

娃娃菜和大白菜一样,也含有非常丰富的维生素C,有助肝脏解毒。

3:生津止渴

娃娃菜含有非常丰富的水分,因此,娃娃菜能润喉去燥,使人清爽舒适,尤其是凉拌生吃,感觉更好。

4:通便

娃娃菜中含有非常丰富的纤维素,而纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,缓解便秘、防止大便干燥。

5:利尿

娃娃菜也是白菜的一种,因此也有利尿的功效,娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

6:养胃

吃娃娃菜可以暖胃,对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用,很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛,这就是胃寒,如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。

娃娃菜和大白菜的区别-有什么不同【图片对比】

娃娃菜

该品种为极早熟,高山地娃娃菜专用种,韩国引进一代交配,长势强,抽苔晚,春播最宜,夏季高寒地也可栽培,生长期50—55天,单球重0.9—1.2kg,外叶浓绿,芯叶嫩黄,叠抱,口感特佳,如合理密植,可作为娃娃菜栽培,为目前种植娃娃菜最优秀品种之一。

大白菜

大白菜个体壮实,叶片白嫩如玉脂,滋味甜美香脆,与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜,它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。

大白菜俗称黄芽菜,属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物,它的根系发达,长成肥大的肉质直根,叶可分外叶和球叶,外叶绿色,展伏地面;内部的球叶乳黄或白色,是贮藏养料的仓库,大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象,从中心叶子卷心开始,叶片合抱成球,把芽包藏在中间,以保护它安全休眠越冬。

大白菜品种繁多,有结球、半结球、花心和散叶四种,结球又分直筒、高桩、矮桩三种,著名的品种有直筒长圆形的天津青麻叶;高桩长圆筒形的北京包头青;矮桩短圆筒形的山东胶菜、河北石特一号等,良种大白菜能长到10千克以上。

生活中很多人把娃娃菜又称微型大白菜,国为形状与大白菜同等,但形状尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新种类,近几年开始在海内遭到青眼,平地娃娃菜则是中国云南特产,菜质鲜嫩、清甜适口。

1:色泽不同

娃娃菜的叶子呈嫩黄色,大白菜由于品种的不同,白菜心呈黄中带白,即使很多大棚防止大白菜见光来造假,

但大白菜的叶子颜色仍然跟娃娃菜的自然色泽不同。

2:外观不同

娃娃菜外形比较均匀细致,头尾的宽度基本一致,叶基较窄,叶脉细腻,

大白菜的叶子、叶基和叶脉都较为宽大,而白菜心能看到粗壮的根部,颜色更加黄白。

3:包心不同

大白菜的包心比较紧密,叶子的皱缩程度严重,呈扭曲状;娃娃菜叶面较为平整,叶子卷曲的花纹精致小巧又漂亮,

娃娃菜的叶子较直,而白菜心的叶子向里弯曲。

4:营养价值不同

娃娃菜的膳食纤维含量高于大白菜和小白菜,叶酸的含量也比较高。

大白菜的维生素C含量高于小白菜和娃娃菜,而小白菜的胡萝卜素含量则明显高于娃娃菜和大白菜。

5:价格不同

大白菜的价格比娃娃菜低不少,因而很多不良商家用大白菜去掉外叶来冒充娃娃菜,以此谋取暴利,娃娃菜和大白菜存在区别,购买之时需注意区分。

如何区别真假娃娃菜

1、娃娃菜顶部层叠,包围得较严密,而白菜顶部则比较松散,不够紧密。

2、大白菜体型较大,叶子的聚合程度也比较松散,叶子比较容易脆,相对于娃娃菜叶子也偏绿。

3、看菜叶:娃娃菜叶较直,白菜心叶子向里弯曲。

娃娃菜种植时间和方法

娃娃菜种植技术

娃娃菜生长环境

生育期较短,一般为45~55天,商品球直径在8~9cm之间,高20cm,净菜重为150~200g,喜冷凉的生长环境,在气候温和的季节种植可获得较好的品质,娃娃菜发芽适温约为25℃,幼苗期能耐受一定高温,叶片与叶球最适合在15~25℃的温度下生长,低于5℃植株易受冻害;在10℃以下生长迟缓,包球呈松散状,甚至无法包球;高于25℃易染病毒病,播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行,以防抽薹。

娃娃菜种植技术

1:品种选择

根据市场消费习惯,挑选适合本地区栽培、丰产性好、抗病性好、口味佳的杂交品种,如京春黄、京春99、京春白、高丽金娃娃等。

2:选地与整地

应选择肥沃疏松、保水透气、田块平整、pH为6.5~7.5的地块种植,但要避免重茬,不能选择前茬栽培过十字花科蔬菜的地块种植,由于娃娃菜地上部分较小,因此,根系比普通白菜要小,以沙质壤土与黏质壤土最佳,播种前先翻地1~2次,清除土壤块中的杂草和石块,然后,暴晒1天,并将土壤捣碎捣细整平,在整地前施入底肥,每亩地施入腐熟农家肥2500kg、复合肥10~15kg、硫酸钾10kg、过磷酸钙20kg,对土地进行深耕后精细耙地,采用平畦种植,直播。

3:种子处理

播种前先将种子晾晒2~3天,每天晾晒2~3小时,再将种子放到阴凉的地方,这样能增强长期贮藏后种子的活力,此外,可选用百菌清、代森锰锌、福美双、瑞毒霉等药剂进行拌种处理,预防黑腐病、霜霉病等病害,100g种子药剂用量为3~4g,同时,为预防软腐病,可用农抗751可湿性粉剂拌种,100g种子用药量为1~1.5g。

娃娃菜的播种与定植

1:播种

娃娃菜喜光照,不经较长时间的低温就能度过春化阶段,在高温长日照条件下容易抽薹开花,因此,播种时间不能太早,建议在日均气温超过13℃时播种,以防抽薹开花,春季露地栽培可选择直播,也可选择育苗移栽,一般3月下旬到4月初为露地直播的最佳时期,育苗移栽一般在3月上中旬均可播种,春季直播一般在中午气温较高时进行,每穴撒入3、4粒种子,株、行距为20cm30cm,每亩用种量为100~150g,每亩保苗量为0.8~1.0万株。

2:育苗

采用育苗移栽法可提前20~30天开始育苗,当大地回暖后直接栽于露地,可抢早上市,同时,还能清除病弱苗,确保苗齐,出苗后需间苗1~2次,待长出3片真叶时在中耕松土过程中定苗,株距为8cm,调整好苗床温度,白天以18~23℃为宜,晚间以10~12℃为宜,长出3片真叶后应及时追肥灌水,待长出5~7片真叶时就可进行定植。

3:定植

要求晚间温度大于13℃后方可进行定植,避免早期抽薹,注意不要将植株栽得过深,定植后立即浇水,定植株、行距为20cm30cm,每亩栽植0.8~1.0万株。

娃娃菜田间管理

娃娃菜的田间日常管理

通过促进植株营养生长,从而抑制未熟抽薹的发生,春季娃娃菜先期抽薹的原因是幼苗期温度较低,经过春化阶段,导致结球前植株生长迟缓,生育期延长,后期温度过高不利于结球,从而出现先期抽薹,娃娃菜通常球内存在花蕾,因此,要促进其营养生长,抢在花薹伸出前形成叶球,这就要求日常管理应以促为主,无需蹲苗,但要为娃娃菜提供充足的肥水。

娃娃菜生长前期要求土壤肥沃,并经常施速效肥,为娃娃菜生长提供足够的营养,促进其营养生长,并使其生殖生长受到抑制,同时,还能让娃娃菜在花芽分化前长出更多的叶片,在幼苗期,由于气温与土壤温度均较低,可通过中耕垄沟来提高地温,以促进幼苗根系的生长,待幼苗期结束或定植缓苗后可开始追肥,每亩施入尿素5~7kg,在追肥时浇水,以利于莲座叶的发育与生长,莲座期内要适当增加浇水量,保证土壤湿润。

春季娃娃菜水肥管理要点:对水的管理重点在于排水防涝,采用直播种植的,应在浇足齐苗水后,未形成6片叶前无需浇水,若是沙质土壤或遇到暖春季节,可在中间适当补浇一次,浇水要遵循见湿见干原则,不要浇过多水,防止高温高湿条件下引发病害,对肥的管理是先要施入足够的基肥,在各生长期内适当追肥,结球初期与中期是追肥的关键时期,均选用速效肥,并提前施入,结球初期施肥又称为“抽筒肥”,通常在包心出现时开始追肥,每亩施入尿素10~15kg,在追肥过程中浇水,以促进结球,结球中期施“灌心肥”,每亩施入化肥10~15kg或农家肥1000~1500kg,有利于促进包心,让结球紧实,追肥一般选择挖坑深施或沟施的方法,结球后期再追肥1次,通常隔5~6天浇水1次,保证水分充足。

娃娃菜的病虫害防治

1:常见病害

霜霉病软腐病病毒病根肿病是娃娃菜的常见病害,霜霉病和软腐病可选用百菌清与农用链霉素联合防治,通常5~7天喷施一次,连用2~3次,发病时还应将娃娃菜连根拔除,对病害地块进行重点防治,此外,还可选用75%的百菌清600倍液或25%的甲霜灵800倍液进行喷雾防治,每隔3~5天喷施1次,在雨天后应补喷1次,病毒病可在发病初期选用高锰酸钾1000倍液或病毒K15mL兑水15kg进行喷雾防治,但是对于病毒病的防治重点在于调节田间供水与防治蚜虫,根肿病选用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液进行灌根,每株浇灌药液0.4~0.5kg,每隔7天浇1次,连浇2~3次。

2:常见虫害

娃娃菜常见虫害有小菜蛾、蚜虫、蝼蛄、蛴螬及跳甲等,将辛硫磷颗粒剂与粪肥撒施在土壤中,用于防治蝼蛄与蛴螬;苗期重点防治蚜虫,用抗蚜威2000倍液或乐果2000倍液喷雾防治;用30%的桃小灵乳油1000倍液、昆虫调节剂灭幼脲3号1500倍液防治小菜蛾;菜青虫可用2.5%的敌杀死乳油3000~5000倍液进行喷雾防治,5及时收获当娃娃菜株高在30~35cm,叶球纵径为15cm,最大横径为7cm,包球紧实时就应及时收获,若不及时收获可能会因为温度太高,导致娃娃菜大面积裂球或球心腐烂,可适当提早采收上市销售,以增加收入,尽量减少损失,在收获的时候应将植株从土中拔出,将菜根砍掉,并剥掉外围叶片,削掉过长叶梢,便可上市销售。

总结

本文重点讲述了娃娃菜的别名介绍,娃娃菜种植时间和方法,女人吃娃娃菜的好处,娃娃菜的禁忌人群,娃娃菜的功效与作用,娃娃菜的营养价值,娃娃菜的家常做法,种植技术,病虫管理等等。

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