茼蒿

摘要:茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像,瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药,茼蒿的营养价值和作用还是比较丰富的,接下的文章我们就一起来看看茼蒿在日常饮食中到底有哪些注意事项与禁忌,和吃茼蒿的好处与坏处等等。

茼蒿菜图片大图

茼蒿菜图片大图

茼蒿种子图片

茼蒿种子图片

【茼蒿菜家常做法】茼蒿怎么做好吃又简单

一:【推荐】蒜泥茼蒿的家常做法

蒜泥茼蒿的家常做法

准备材料:茼蒿:300克;红尖椒:少许适量;

准备调料:食用油:适量;鸡精:适量;蒜头:8瓣;食用盐:1小勺;

做法步骤

1:茼蒿摘掉根的头、在用清水先泡一下后再清洗干净;【泡一下容易洗一点】

2:把准备的红椒洗干净后切成片、蒜头切沫,茼蒿切段备用;【如果亲喜欢长长的感觉也可以不切】

3:炒锅洗净烧热后倒入食用油、下1/3蒜沫爆香;

4:放入茼蒿开大火翻炒,翻炒时加少许清水使颜色好看,入口也脆嫩、待茼蒿变色后来点食盐调味;

5:大火炒至茼蒿变软炒熟后、可放少许鸡精炒匀提鲜、然后关火出锅即可放入盘中待用;

6:锅中重新倒油【这一步锅无需清洗】,油加热后在把剩余的蒜沫和红辣椒片入锅中爆香即可,在趁热浇在茼蒿上、这样漂亮更美味;

二:粉蒸茼蒿的家常做法

粉蒸茼蒿的家常做法

准备材料:茼蒿:320克;玉米粉:60克;面粉:适量;大蒜:6瓣;

准备调料:小米椒:1个;香醋:2茶匙;生抽:2茶匙;香油:1茶匙;白糖:1/3茶匙;

做法步骤

1:晾干多余水分,玉米粉和面粉混合均匀。

2:把茼蒿放在大盆内(大盆好操作),洒入拌匀的玉米粉和面粉。

3:拌匀,尽量使每棵茼蒿都裹上粉,粉不要太厚。

4:大火烧开蒸锅内的水,在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布,放入裹好粉的茼蒿,盖上盖大火蒸8分钟左右。

5:蒸茼蒿的时间把大蒜、小米椒切碎备用。

6:在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、小米椒、香油拌匀做成调味汁备用。

7:茼蒿蒸好了,取出放在碗内,浇上调好的料汁拌匀或直接蘸料都可。

三:蒜末茼蒿炒火腿家常做法

准备材料:茼蒿:500克;

准备拌料:火腿肠:1根;葱:1段;蒜:5瓣;食用油:2汤匙;盐:2克;生抽:1汤匙;糖:1茶匙;

做法步骤

1:茼蒿洗净,蒜切沫、葱切小段备用。

2:炒锅倒油,油热后放入葱和一部分蒜末炒香。

3:放入切段的茼蒿。

4:放入盐、生抽、糖,快速大火翻炒。

5:放入剩下的蒜末。

6:放入香肠片,翻炒均匀即可关火。

茼蒿的功效与作用

茼蒿的功效与作用

茼蒿的功效:开胃消食、利肠通便、止咳化痰;

茼蒿具有和脾胃,消痰饮,安心神的功效,临床主要用于治疗和调理身体出现的脾胃不和,二便不通,咳嗽痰多,烦热等疾病的调理和治疗,有良好的作用,茼蒿还具有清心养血的作用,含有丰富的胡萝卜素以及多种氨基酸,可以滋肺补肝,养心安神,能够防止记忆力减退,可以消痰开郁,避秽化浊,具有利小便,降血压的作用,可以有效调理身体的血压高以及消除水肿,利小便的作用,含有胆碱能物质,具有补脑,降血压的作用和功效,能够宽中理气,消食开胃,增加食欲,含有丰富的粗纤维,能够保持大便通畅。

茼蒿可以促进我们的食欲,比如说茼蒿中含有非常多的挥发性物质,并且这种挥发性物质所散发的特殊香味,可以增加我们唾液和胃液的分泌,不仅可以有助于我们消化食物,还可以使我们促进食欲,所以说它具有消胃开食效果,还有就是茼蒿中富含的营养元素非常的多,并且它作为食材相比更比较嫩滑,如果我们适当食用一些还具有清热解毒的效果在夏天的时候他是一道不错的凉拌蔬菜,如果我们在平常的生活中适当的使用一些茼蒿,还可以调节我们身体中的体液代谢,它还有一定的利尿作用,并且如果老年人如果患有高血压的患者,还可以适当的使用一些茼蒿,它还具有降低血压的功效,还可以提高我们身体的免疫力,所含有的营养成分对我们身体的免疫力也有很强的影响,如果我们在平时生活中适当的使用一些茼蒿,可以提高我们机体的免疫力。

茼蒿还有预防便秘的效果,这是因为茼蒿中所含有非常丰富的膳食纤维,还可以促进我们身体中肠胃的蠕动,可以帮助我们及时的清理出身体中的有害毒素,可以达到通肠通便的效果,如果有便秘的患者也可以适当的饮用一些茼蒿,这样可以缓解一些病症,并且茼蒿中所含有的萝卜素的含量也是非常的高,它的营养成分可以说是非常的全面。

1:促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。

2:清血养心,润肺化痰

茼蒿富含营养,作为食材比较润滑,适当吃一些,具有清血养心,润肺化痰的作用。

3:利小便,降血压

茼蒿还可以帮助我们降低血压,调节小便,适量吃一些茼蒿,可以调节人体内的水代谢,有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿,则有降低血压的作用。

4:提高免疫力

茼蒿里所含的营养成分,对人的免疫力有一定的影响,适量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。

5:化痰止咳

茼蒿适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状,对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射,能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。

6:茼蒿同时具有消肿的作用,

能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用,含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿,可治疗全身水肿,小便不利等。

7:润肺的作用

茼蒿滋阴润肺,去除肺燥肺热,使人呼吸畅通舒适。

8:祛脂的作用

食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

9:安神除烦

可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。

10|:活血祛瘀

促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。

11:肝火旺,多吃茼蒿

节后最容易出现“肝火旺”的问题,这时候人总容易昏昏欲睡,脾气急躁,而且吃东西口,而且,肝开窍于目,这类人眼睛的分泌物也比较多,这时应该多补充点绿叶蔬菜,一天不少于4种,比较推荐多吃点茼蒿,中医讲绿色入肝,所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

12:预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。

13:苘蒿的其它作用

苘蒿还可以防止视力衰退,以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。

吃茼蒿的禁忌

吃茼蒿的禁忌【搭配禁忌】

胃虚腹泻者不宜食,婴幼少吃茼蒿,过量不容易消化。

茼蒿搭配醋:这两种食物一起吃,会使原本有丰富营养的两种蔬菜变得营养价值降低,对我们的身体来说是一种损失。

茼蒿搭配柿子:这两种食物一起吃会伤害我们的肠胃,对我们的身体是非常不好的。

茼蒿搭配胡萝卜:会破坏蔬菜中的维生素C,使我们的身体无法及时的吸收到维生素C。

茼蒿宜和什么食物搭配着吃

茼蒿搭配多宝鱼:对我们的胃有很大的好处,而且一定程度上还能起到补气的效果。

茼蒿搭配粳米:可以达到健脾养胃的功效,对脾胃都有一定的好处。

茼蒿搭配鸡蛋:能使我们的身体充分的吸收到维生素A。

茼蒿搭配鸡肉:能使我们的身体补充到更加充足的营养物质。

茼蒿搭配蜂蜜:预防便秘,对我们的肠胃非常的健康。

茼蒿搭配黄鱼:对我们的脾胃非常的健康,而且对皮肤也有一定的好处。

哪些人不适宜吃茼蒿

1:腹泻的患者不宜吃茼蒿

因为茼蒿的属性微凉,过多的服用茼蒿会使肚子发凉,对患者的身体来说是一种负担,也不利于病情的恢复。

2:脾胃虚弱的患者不宜吃茼蒿

因为茼蒿的性质微凉,吃茼蒿会伤害患者的脾胃,如果本身脾胃就不健康的话,会加重病情,对患者的身体是非常不好的。

茼蒿可以生吃吗

茼蒿

茼蒿能生吃,但最好用水烫一下再吃,因为茼蒿中有草酸,若直接食用会使体内的酸碱度失去平衡,导致中毒、体内长结石等,当然如果生吃的话也没关系,但不宜吃太多,可吃叶子尖端部位,不仅嫩嫩的,而且可加点醋、芝麻油等一起凉拌吃,口感都不错。

在生活中的茼蒿是可以将其直接生吃食用的,因为茼蒿中含有的营养价值含量极为丰富,在平时生活中直接将其生吃食用的话,也可以最大幅度的去吸收其中含有的营养物质,所以在平时生活中的话可以将备好的新鲜的茼蒿清洗干净之后摘取茼蒿的叶子尖部位进行凉拌食用,在食用的过程中可以加入一些自己喜欢的各种调味品进行搅拌均匀之后食用,这样可以让茼蒿在食用的过程中的味道更加鲜嫩一点,但是咋生吃茼蒿的时候需要注意茼蒿的清洗过程,因为茼蒿自身是属于一种营养价值含量丰富的食材,但是因为茼蒿经过人工种植的过程中都会喷打或者是使用一些化学制品,这一类试剂会在食材上有所残留,所以在平时生活中如果未将准备好的茼蒿清洗干净之后在食用的话,就会对人体健康造成一些不利的影响,所以在平时生活中的时候需要注意。

蒸拌茼蒿做法

1:准备食材:茼蒿、胡萝卜、芝麻酱、蒜末、味精、玉米粉;

2:做法步骤:将备好的茼蒿置于清水中清洗干净之后将其置于一旁沥干净水分切成小段备用,在将备好的胡萝卜置于清水中洗净之后将其切成丝状备用,将准备好的芝麻酱加入适量的清水和蒜末还有味精等作料一起搅拌均匀之后将其置于一旁备用,将已经备好的茼蒿和胡萝卜丝一起置于蒸笼中蒸制一段时间,在蒸的过程中可以加上一些玉米粉,等食材都成熟之后即可将其捞出淋上之前备好的酱汁搅拌均匀之后即可食用。

茼蒿和蒿子秆有啥区别【蒿子秆与茼蒿的4大区别】

蒿子秆和茼蒿的区别主要有两个,

1:蒿子秆是属于茼蒿的一种,但茼蒿主要分为两种,分别是大叶茼蒿和小叶茼蒿,而蒿子秆就是属于小叶茼蒿,

2:蒿子秆顾名思义它的秆比较高大,而茼蒿的杆比较低矮。

蒿子秆和茼蒿的不同之处

1:叶片不同

蒿子秆和茼蒿的区别在于两者的叶片不同,蒿子秆的叶片呈现倒卵形或长椭圆形,长度在2~6厘米之间,宽度在1~2.5厘米之间,为二回羽状分裂,茼蒿的叶片为椭圆状或长椭圆状倒卵形,长度在8~10厘米之间,

2:花朵不同

蒿子杆的花朵呈现头状花序,在茎枝的顶端通常是生长2~8个头状花序,聚集形成伞房花序,花朵呈现黄色,茼蒿的花朵为头状花序,花序单生茎或是少数生长在茎枝的顶端,花梗的长度在15~20厘米之间。

3:科属不同

蒿子秆和茼蒿在外形虽然是比较接近,但是两者的科属也是完全不同,蒿子秆属于菊科、管状花亚科,植株光滑无毛或是接近无毛,高度在20~70厘米之间,茼蒿为桔梗目、菊科、茼蒿属,一年或是二年生草本植物。

4:作用价值不同

蒿子秆可食用,有通便排毒,消食开胃的作用,其中含有丰富的矿物质钾元素,适当的食用可以使血管保持在松弛的状态,预防高血压的发生,茼蒿具有较高的食用价值,能够开胃消食、利肠通便,止咳化痰。

为什么男性要少吃茼蒿

男性是可以吃茼蒿的,只要适当食用不会给男性的身体造成伤害,同时还有利于男生的健康,茼蒿具有消食开胃的作用,其中含有丰富的维生素,胡萝卜素以及各种氨基酸,适当的是用茼蒿能起到养心安神,降压补脑,清血化痰,润肺补肝,平稳情绪等作用。

男性少吃或者是禁忌吃茼蒿无确切的医学理论依据,不需要特意忌口,但是个体由于体质较为特殊,对该食材过度敏感,进食后发生过敏反应,这就需要尽量少吃或是不吃,茼蒿作为常用蔬菜,富含纤维素以及维生素,促使胃肠道蠕动,帮助细胞修复,也发挥一定的药物功效,利便通肺、清血养心的作用,虽然具有一定的营养以及药物功效,但是需要注意避免过量,也不要过度偏食,避免增加消化功能负担以及导致营养素的缺乏,食材结构需要多样化,既有利于营养素供给,也有利于男性功能的正常发挥。

女人吃茼蒿有什么好处

女人吃茼蒿有什么好处

茼蒿味道可口,营养价值也很高,茼蒿富含维生素C,每100g茼蒿中维生素C含量可达25mg,属于维生素C含量较高的蔬菜之一,其他营养成分:每100g茼蒿可食部分含胡萝卜素1.51mg、维生素A252mg、钾220mg、钠161mg、蛋白质0.8g、脂肪0.3g、糖类物质0.3g、纤维素3.4g,属于营养价值很高的蔬菜之一,因此女人常吃茼蒿具有补充营养、促进代谢的功效。

1:开胃消食

茼蒿散发着一些淡淡的香味,散发这些气味是因为在茼蒿中含有一种挥发性芳香油,闻起来非常舒服,有解郁的作用,因此吃茼蒿的时候有宽中理气,消食开胃的功效;茼蒿中还含有丰富的膳食纤维,膳食纤维可以增加食物体积、促进肠道蠕动,加速食物残渣排出体内,因此,女人吃茼蒿有开胃消食作用。

2:利尿消肿

茼蒿是富含矿物质的蔬菜,每100g茼蒿中含钾元素220mg,钠元素161mg,女人适量食用茼蒿可以调节身体中体液代谢,有利小便、消除水肿等功效。

3:止咳化痰

患有咳嗽痰多,痰粘稠等症的女人可以常吃茼蒿,茼蒿中含有挥发油,对咽喉部位有良好的治疗作用,有利于治愈局部炎症,并且能有效解除咽喉部痒感,阻断咳嗽反射;同时还能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度,有止咳化痰的功效。

4:清理皮肤

要想有着漂亮的皮肤还要多食茼蒿,因为它能改进肌肤粗糙的情况。

5:推动胃口

苘蒿中带有多种多样挥发物物质,他们所释放的独特香气有利于提升唾沫的代谢,可以推动胃口,助消化健脾开胃。

6:清血养神,清肺润肺

茼蒿含有营养成分,做为食物较为润化,适度吃一些,具备清血养神,清肺润肺的功效。

7:除去胆固醇

茼蒿带有新鲜且为墨绿色的黑色素,叶绿素具备除去胆固醇的作用。

8:通便,降血压

适当吃一些茼蒿,能够调整人体内的水新陈代谢,有一定的有利排尿功效,老人适当吃一些茼蒿,则有减少血压的功效。

9:增强免疫力

茼蒿里含有的营养元素,对人的免疫能力有一定的影响,适当吃一些茼蒿,能够提升人的抵抗能力。

茼蒿菜的种植技术

茼蒿种植技术

茼蒿菜种植时间

茼蒿菜的生长速度快,可在春秋冬三季种植,茼蒿菜可在春季3月时种植4月份采摘,秋季9月种植10月份采摘,冬季11月种植12月采摘,不过茼蒿菜最好在春秋两季种植,成活率、营养价值、产量更高,采摘食用的口感也会更佳。

茼蒿几天发芽出土

种植茼蒿的时候覆土不要太后,一般南方气候湿热,从播种到出芽大约要三五天左右,北方可能会慢一点,出芽后的茼蒿长得也很慢,要又耐心慢慢养护。

茼蒿菜种类

1:大叶茼蒿

大叶茼蒿又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿,叶片大而肥厚,缺刻少而浅,呈匙形,绿色,有蜡粉;茎短,节密而粗,淡绿色,质地柔嫩,纤维少,品质好;较耐热,但耐寒性差,生长慢,成熟略晚;适宜南方地区栽培。

2:小叶茼蒿

小叶茼蒿又称花叶茼蒿、细叶茼蒿,其叶狭小,缺刻多而深,绿色,叶肉较薄,香味浓;茎枝较细,生长快;抗寒性较强,但不太耐热,成熟较早;适宜北方地区栽培。

茼蒿种植技术与方法

种植技术与方法

1:整地施肥

播种前施足腐熟基肥,每亩1500~2000千克,另加磷酸二铵20-25千克,均匀撒在田内,翻耕耙平做成平畦。

2:茼蒿播种

茼蒿种植主要采取撒播或条播,播种后覆土1厘米左右,耙平镇压,春播一般在3~4月间,秋种在8~9月间,冬种在11~12月间,小叶品种适于密植,用种量大,每亩2~2.50千克;大叶种侧枝多,开展度大,用种量小,每亩1千克左右。

茼蒿的田间管理

1:种植温度

茼蒿生长适温17~20℃,早春播种天气还比较冷凉,并伴有倒春寒现象,因此播种后需要在畦面上覆盖地膜或旧棚膜,四周用土压实,防寒保温,待天气转暖,幼苗出土顶膜前揭开薄膜,保护地种植超过25℃时要打开通风口放风。

2:间苗除草

当小苗长到10厘米左右时,小叶种按株、行距3~5厘米见方间拔,大叶种按20厘米左右见方间拔,同时铲除杂草。

3:浇水施肥

幼苗出土后开始浇水,浇水时间和次数要灵活掌握,以保持土壤湿润为标准,每次采收前10~15天追施1次速效性氮肥,每亩施硝酸钾15千克,尿素8千克左右。

病虫防治

1:立枯病

症状特征:多发生在育苗的中、后期,主要危害幼苗茎基部或地下根部,初为椭圆形或不规则暗褐色病斑,病苗早期白天萎蔫,夜间恢复,病部逐渐凹陷、溢缩,有的渐变为黑褐色,当病斑扩大绕茎一周时.最后干枯死亡,但不倒伏,轻病株仅见褐色凹陷病斑而不枯死,苗床湿度大时,病部可见不甚明显的淡褐色蛛丝状霉。

防治方法:发病初期可喷洒38%恶霜嘧铜菌酯800倍液,或41%聚砹·嘧霉胺600倍液;或20%甲基立枯磷乳油1200倍液,或72.2%普力克水剂800倍液,隔7~10天喷1次,或将大将军+门神按600倍液稀释,每平米3升在播种前或播种后及栽前苗床浇灌,在定植时或定植后和预期病害常发期前,将本产品按600倍液稀释,进行灌根,每7天用药1次,用药次数视病情而定。

2:叶斑病

症状特征:

2.1:鸡冠花叶斑病(又称褐斑病),侵染叶片、叶柄和茎部,叶上病斑圆形,后扩大呈不规则状大病斑,并产生轮纹,病斑由红褐色变为黑褐色,中央灰褐色,茎和叶柄上病斑褐色、长条形。

2.2:鱼尾葵叶斑病(亦称黑斑病),叶片上产生黑褐色小圆斑,后扩大或病斑连片呈不规则大斑块,边缘略微隆起,叶两面散生小黑点。

2.3:君子兰叶斑病(枯斑病),叶上有椭圆型、长条形浅红褐色病斑,周围有退绿圈,后扩大呈不规则大斑块,病斑上产生黑点。

防治方法:发病初期喷洒4%嘧啶核苷类抗菌素20ml+41%聚砹嘧霉胺20ml,兑水15公斤水,5-7天用药1次,连用2-3次。

3:菌核病

症状特征:主要为害茎蔓、叶片和果实,茎基部染病,初生水渍状斑,后扩展成淡褐色,造成茎基软腐或纵裂,病部表面生出白色棉絮状菌丝体,叶片染病,叶面上现灰色至灰褐色湿腐状大斑,病斑边缘与健部分界不明显,湿度大时斑面上现絮状白霉,终致叶片腐烂,果实染病,初现水浸状斑,扩大后呈湿腐状,其表现密生白色棉絮状菌丝体,发病后期病部表面现数量不等的黑色鼠粪状菌核。

防治方法:发病中前期,防治20%硅唑咪鲜胺30ml+恶霜菌酯25ml,兑水15公斤水,5-7天用药1次,连用2-3次。

4:菜螟

以初龄幼虫蛀食幼苗大菜螟心叶,吐丝结网,轻则影响菜苗生长,重者可致幼苗枯死,造成缺苗断垅;高龄幼虫除啮食心叶外,还可蛀食茎髓和根部;并可传播细菌软腐病,引致菜株腐烂死亡,幼虫孵化盛期或初见心叶被害和有丝网时,施药5%抑太保乳油4000倍液喷雾2-3次,注意将药喷到菜心上。

5:蚜虫

蚜虫为刺吸式口器的害虫,常群集于叶片、嫩茎、花蕾、顶芽等部位,刺吸汁液,使叶片皱缩、卷曲、畸形,严重时引起枝叶枯萎甚至整株死亡,当田间百株蚜量达500头、益害比大于1∶500时,每亩用25%蚜螨清乳油50毫升,或吡虫啉系列产品1500~2000倍液喷雾,10%的蚜虱净60-70克;20%的吡虫啉2500倍液;25%的抗蚜威3000倍液喷雾防治,麦蚜对吡虫啉和啶虫脒产生抗药性的麦区不宜单一使用药剂,可与低毒有机磷农药合理混配喷施。

总结

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