毛豆的营养价值及功效与作用

摘要:毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱,该文章主要毛豆的营养价值与功效,吃毛豆的禁忌人群,毛豆不能和什么一起吃,与毛豆搭配最有营养的食物,减肥期间可以吃毛豆吗。

毛豆的营养价值

毛豆的营养价值特别高,很多朋友把毛豆当成蔬菜,其实毛豆和黄豆属于一类,毛豆是黄豆的青春期,含有特别高的优质蛋白质,含有矿物质包括维生素、叶酸、B族维生素、维C,毛豆中包含的营养素非常丰富,毛豆本身营养价值很高,但往往人们在酒足饭饱之后,把毛豆当作消遣的食物,晚上吃毛豆,体重易增长,500克大白菜的热量相当于70克毛豆的热量,可见毛豆的热量非常高,所以毛豆营养价值和其功效都在,只是在吃的过程中误区很多,毛豆可以吃,但一定不能超量,毛豆是最容易超量的食物,所以吃的时候只要控制量,其营养价值可以非常高。

毛豆的营养价值及功效与作用

毛豆的功效

1:毛豆具有具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。

2:毛豆主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

促进脂肪分解、延缓心脑血管疾病、美容养颜,毛豆的活性成分可以清除自由基,有美容养颜的功效,经常吃油腻食物的人容易导致血脂升高,血脂升高是导致动脉硬化的一个重要因素,毛豆含有的活性成分,可以抑制体内脂肪形成和吸收,可以促进脂肪的分解,血脂降低则动脉硬化推迟,可以延迟心脑血管疾病的发生,人体缺镁时会导致精神紧张、烦躁不安,毛豆含镁丰富,对经常精神紧张有一定的作用,毛豆含钾丰富,缺钾会导致乏力、头晕眼花,经常有上述症状的可以将毛豆作为一种食疗,毛豆含有大量的钙、蛋白质,对于防治老年骨质疏松也有一定作用。

1:毛豆具有降低胆固醇和甘油三酯的功效

毛豆中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚麻酸和亚油酸,改善脂肪代谢。

2:毛豆具有改善便秘的功效

毛豆中含有丰富的食物纤维,促进肠道蠕动,达到润肠作用,能有效改善便秘。

3:毛豆具有缓解夏季疲乏无力、食欲不振症状的功效

毛豆中钾含量极高,夏季多食能弥补出汗过多导致的钾流失,从而有效缓解疲乏无力、食欲不振。

4:毛豆具有防治骨质疏松的功效

毛豆中钙含量高,更年期妇女多食,可改善身体多方面不适,防治骨质疏松。

5:毛豆具有降低血脂的功效

用于清除血管壁上脂肪化合物,从而起到降血脂,降低血液中的胆固醇的作用。

6:毛豆具有美容养颜的功效

毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著,女性多食能补充体内多种元素,能美容养颜。

7:毛豆具有提高记忆力的功效

毛豆中富含卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

毛豆吃多少合适

毛豆中含有丰富的营养元素,而且容易被人体吸收,对我们人体有很多的功效,但是毛豆在食用过程中要适量,因为毛豆是特殊的高能蔬菜,脂肪含量较高,宁泽和肉类搭配并不是最好的,所以使用时要注意控制食量,过多的食用可能会导致肠胃不适,引起不必要的疾病。

毛豆的营养价值及功效与作用

【吃毛豆的禁忌】毛豆和什么不能一起吃

毛豆的营养价值丰富,口感独特,是一般人群都可以食用的,但是对黄豆过敏的体质,不宜多吃,而且要注意幼儿也不能多吃,对于有尿毒症的患者,虽然毛豆的营养价值丰富,但是,毛豆属凉性,过多食用毛豆,不但不会有治疗效果,反而还会适得其反,应该克制自己的饮食,接受医生的专业指导,另外要注意的是毛豆在烹饪的过程中一定要煮熟或炒熟再吃,不然可能会诱发毒素,导致中毒,产生严重的后果。

1:毛豆搭配鱼:两者同食,破坏维生素B1。

2:毛豆搭配羊肝:羊肝含有丰富地铜、铁;毛豆含有丰富的维生素C,两者同食,阻碍人体对维生素C的吸收。

3:毛豆搭配蕨菜:蕨菜富含大量的蛋白质,维生素,脂肪,胡萝卜素,两者同食,阻碍人体对营养的吸收。

4:毛豆搭配鹅肉:鹅肉中富含大量的钾,和毛豆一起吃会影响人体对于钾元素的吸收,不可过量。

5:不能与肉同吃:黄豆,炭火烤肉,扎啤是很多人经典的宵夜方式,但实际上,那样是很不太好的,黄豆和炭火烤肉全是脂肪率较高的食材,吃完会肥胖症不用说,配搭扎啤也有可能引起腹泻的问题。

毛豆的禁忌人群

虽然黄豆是一般群体均可食的食材,可是也是有列外,如尿毒症病人、对大豆有过敏性体质者及其腹泻者是不适合服用黄豆的,不然会加剧病况,此外,也要留意的是,一定要将黄豆煮开或炒过后再吃,不然,在其中含有的不好身心健康的抗蛋白酶和凝血酶会造成中毒了。

以下群体不宜吃毛豆

1:腹泻者不宜吃

毛豆性凉,能促进肠道蠕动,腹泻者吃多会加大腹泻者的肠胃不适,加重腹泻。

2:尿毒症患者忌食

毛豆中蕴含丰富的钾,尿毒症患者不宜吃钾高的食物,否则会加重肾脏负担。

3:消化不良者忌食

毛豆吃多了会引起腹胀,所以有胃病者和消化不良者不宜吃。

4:黄豆过敏者不宜多食

黄豆即为毛豆初长时的样子,所以对于黄豆过敏者,不宜吃。

毛豆的营养价值及功效与作用

毛豆与什么搭配最有营养

1:毛豆搭配丝瓜:丝瓜味甘性寒,和毛豆基本性能类似,丝瓜能够通经活络,清热祛痰,具有天然的杀菌、除臭功能,毛豆中的食物纤维具有润肠的功效,两者同食,可以治疗肺热,咳嗽,防治便秘。

2:毛豆搭配香菇:香菇蛋白质异常丰富,构成蛋白质中有8种人体必须的氨基酸,能够补充人体氨基酸的空缺,其中半纤维素多,促进人体淋巴细胞的产生,提高免疫力,和毛豆同食,可以益气补虚,健脾和胃,提高体质。

3:毛豆搭配花生:毛豆中含有健卵磷脂,是大脑发育必不可少的一样物质,花生中蕴含丰富的蛋白质,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力,两者同食,健脑益智。

4:毛豆搭配鸡肉:鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状,毛豆与鸡肉同食能有效的改善人体体质,补气养神,增强免疫力。

减肥期间可以吃毛豆吗【毛豆吃了会胖吗】

毛豆的热量:131大卡(100克可食部分)毛豆能够提供较多的蛋白质、膳食纤维、钙,推荐食用。

减肥期间完全是可以吃毛豆的,毛豆本身的热量并不高,毛豆还含有丰富的蛋白质和矿物质,营养比较丰富,还有一定的补肾的作用,还有清热利湿的作用,也有利于促进体重的进一步下降,减肥期间主要就是饮食上注意不要吃一些热量过高的食物,尽量不要吃一些油炸的食品,也尽量不要吃一些甜点,少吃一些肉类的食物,主要是多吃一些清淡的蔬菜,才有利于促进体重下降。

夏天毛豆是我们经常遇到的食物,而很多朋友不是到获得热量相当于一碗米饭的热量,虽然毛豆适量摄入是不会有很大长胖风险的,但是毛豆吃多了会导致体重的增加,对于现在正瘦身的群体来说,还是要克制自己的饮食。

总结

中国种植约有九成是黄大豆,毛豆就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆,粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1~30克;大粒:百粒重18.1~24克;中粒:百粒重12.1~18克;小粒:百粒重6.1~12克;极小粒:百粒重6克以下,毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱,以上关于毛豆的营养价值与功效讲述的还是比较清晰,毛豆的热量实时偏低对于减肥的您也是可以适当吃的。

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