油麦菜

摘要:油麦菜的别名又叫油荬、香水生菜,属于菊科莴苣属,原种产于地中海沿岸,油麦菜现在逐步在日常的家常菜里也是非常常见了,主要是因为它的营养价值与功效特别丰富,今日该吃了网就为亲们整理分享油麦菜的营养价值,吃法禁忌,好处,哪些人不宜吃油麦菜,油麦菜吃法,种植技术,种植时间等等。

油麦菜图片大全大图

油麦菜图片

油麦菜热量

热量:8大卡/100g;

吃了油麦菜100g所含热量需要散步5.5分钟消耗完,每100克该食物含有:脂肪0.40克,纤维素2.10克,蛋白质1.10克,碳水化合物2.10克。

油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称,能量很低,推荐减肥期间食用。

油麦菜和莴笋叶的区别图

莴笋叶和油麦菜不是同一种东西,油麦菜是莴笋叶的变种,油麦菜是近年风靡市场的一种绿叶蔬菜,叶子细长平展,肉质茎细短,从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。

油麦菜的功效作用与禁忌

油麦菜的功效与作用

1:清热利尿

油麦菜是寒性的蔬菜,可以清热毒、除烦渴,还能够利尿消肿,在夏天和秋天天气炎热、干燥、最容易上火的时候,食用油麦菜可以起到去火毒、止烦渴的功效,能够预防上火,口腔溃疡的患者食用油麦菜可以起到改善的作用。

2:静心安神

油麦菜当中含有一种叫做莴苣素的物质,可以镇静安神,食用油麦菜可以让紧张的神经得到舒缓,能够调节压力,还能够促进睡眠,对于神经衰弱症也是有很好的调节作用的,工作压力过大、睡眠不稳的人,吃油麦菜可以得到缓解。

3:促进血液循环

油麦菜当中含有的甘露醇有利尿的作用,可以使血液的循环加快,能够尽快代谢出有毒物质,食用油麦菜可以使排尿量增加,还能够使心房和生长的压力得到减少,具有防治高血压和心脏疾病的功效,同时,油麦菜还可以分解脂肪,使胆固醇的含量降低。

4:补充营养

油麦菜是一种营养价值极高的绿叶蔬菜,人们使用它以后不单能吸收大量膳食纤维和碳水化合物,还能吸收维生素a胡萝卜素和蛋白质以及微量元素铁钙等多种对人体有益的营养,这些营养成分被人体吸收以后,能维持人体正常代谢,并能提高身体多个器官的功能。

5:减肥瘦身

油麦菜是一种低脂低热量的绿叶蔬菜,它还有大量膳食纤维和一些天然果胶,人们食用油麦菜后能增加身体的饱腹感但不会让身体吸收过多的热量,而它含有的纤维素在被人体吸收后,还能加快人体内多余脂肪的分解,能让它们转化成水性身体再一起排出体外,坚持食用减肥效果特别好。

6:健脑益智

人们多吃些油麦菜还能提高大脑功能,它能促进脑细胞发育,并能营养脑神经,特别是它含有的微量元素锌,在被人类大脑吸收后能提高记忆力,对中老年经常出现了老年痴呆有良好预防作用,而那些处于发育期的青少年在吃油麦菜后还能促进知道智力发育能让他们变得越来越聪明。

7:预防缓解失眠

人们多吃些油麦菜,还能吸收丰富的莴苣素,这是一种天然药用成分,它被人体吸收后能镇静止痛,也能净化血液,清理血液中的胆固醇,而且能提高人类神经功能,预防缓解神经衰弱,人们在晚上睡前把新鲜油麦菜捣碎以后制成蔬菜汁直接饮用,能提高睡眠质量也能让失眠症状很快减轻。

油麦菜功效

油麦菜的营养价值

1:油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。

2:油麦菜富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时,还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素,油麦菜营养丰富、口感鲜嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有“凤尾”之称的美誉,油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸,抗坏血酸能刺激人体的造血机能,促进血中胆固醇转化,使血脂下降,叶酸能保护心血管,油麦菜含钙比莴笋高近一倍,油麦菜比较适合素炒或凉拌,食之均嫩脆,清香可口,油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称,油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

油麦菜的禁忌与副作用

1:油麦菜无副作用,胃寒的人应少吃油麦菜。

2:油麦菜可以生吃,也可以炒着吃,但他禁止长时间用高温烹炒,不然会让油麦菜中的营养大量流失,也会影响它的鲜嫩口感,油麦菜的作用很大,经常食用对身体有好处,不过,油麦菜性寒,不要过多食用,尤其是脾胃虚寒的人,要尽量少吃,可能会导致症状加重,油麦菜对乙烯有过敏反应,储存的时候,不要和香蕉或者苹果放到一起,可能会导致叶子上面出现褐色的斑点。

油麦菜禁忌

女人吃油麦菜的好处

1:润肠通便

油麦菜中还含有膳食纤维,具有润肠通便,预防便秘的作用。

2:促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

3:缓解上火

油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳的功效,天气干燥季节,凉拌油麦菜可以缓解上火。

4:减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

5:有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

6:降低胆固醇

油麦菜还具有一定的食疗功效,它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用,特别是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

7:油麦菜的其他好处

此外,油麦菜的药用功效也不凡,它在治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用,特别是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

油麦菜的好处

哪些人不宜吃油麦菜

适宜人群:般人群均可食用油麦菜,特别是降低胆固醇患者。

禁忌人群:胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

1:胃寒的人

胃寒虽然不是什么大毛病,但如果平时不注意就经常会出现胃痛,而且会影响人体消化功能,这样的人就不能吃油麦菜,因为油麦菜本身就是一种性质含量的绿叶蔬菜,那些胃寒的人在吃了它以后会让胃寒症状加重,也会让胃痛高发。

2:尿频的人

油麦菜是一种具有明显利尿作用的的绿色蔬菜,生活中那些本身就患有尿频的人不能吃油麦菜,不然会让尿频症状加重,会对人体健康造成不良影响,另外那些患有泌尿系统疾病的人也不能吃油麦菜,他们吃了油麦菜以后对病情恢复不利。

3:经常腹泻的人

寒性体质和经常腹泻的人也不能吃油麦菜,因为油麦菜是一种性质寒凉的绿色蔬菜,而且它含有大量纤维素,具有一定的润肠通便作用,那些经常腹泻的人在吃油麦菜会让腹泻症状加重,不利于病情恢复,严重时还会导致腹痛。

油麦菜的做法【油麦菜怎么做好吃】

1:蒜蓉油麦菜【加蚝油版】。

2:麻酱油麦菜。

3:清炒油麦菜。

4:凉拌油麦菜。

5:白灼油麦菜。

今日【推荐】好吃的蒜蓉油麦菜【蚝油版】做法步骤。

步骤一:将大蒜切成小碎粒,待锅加热后,加如凉油加热,在下大蒜粒爆香。

步骤二:放入提前切成段的油麦菜杆儿,炒软了即可,但不需要熟,随后在放入剩余的油麦菜菜叶。

步骤三:放入油麦菜叶后,在加入蚝油和少量的生抽,无需其他调料,翻炒均匀即可大功告成。

小提示:油麦菜本身很容易就炒熟,开大火全程2-3分钟即可,速度一定要快,最后在加入蚝油和生抽翻炒均匀就可以了。

油麦菜种植技术和时间

油麦菜种植技术

油麦菜品种选择:

选择适宜雨水多、湿度大、抗性强、清香味浓、产量高的品种,目前用得较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。

油麦菜种子处理:

油麦菜发芽适温为15~20℃,为了出苗整齐,在播前最好进行催芽处理,将种子装入网袋,连同网袋一起放在水中浸泡5~6h后取出,沥尽水后,用湿毛巾或纱布等包裹保湿,温度适宜的季节常温下催芽即可,气温较低的时候放在灶台等方便保温的地方催芽,每天用清水透1~2次,当70%种子露白时即可播种。

油麦菜播种时间

1:播种时期:播种时间一般在4月上旬至7月中旬。

2:播种方法:苗床土育苗一般采用撒播,将种子与准备好的干细土以1:2的比例拌匀,均匀地撤播到床面上,不宜太密,否则苗期易徒长,导致弱苗、烂苗,穴盘基质育苗采用点播的方式播种,每穴播1~2粒种子,播种后用石谷子或细沙土覆盖,厚度为0.3~0.5cm,以种子不露出为宜,播种后浇透水,再用百菌清或多菌灵等杀菌剂喷洒一次,预防苗期病害,然后用薄膜盖严,保温保湿。

油麦菜育苗

油麦菜育苗方法

1:育苗设施:有条件的选择钢架大棚最好,也可以采用小拱棚,便于防雨和遮阳。

2:育苗方式:穴盘基质育苗为主,选用120孔的育苗盘为宜,也可采用育苗床育苗。

3:育苗基质:采用叶菜专用的育苗基质,每in3基质中加入三元复合肥(N:P:K=15:15:15)25kg,同时加入100g百菌清或多菌灵杀菌剂消毒处理,充分混合均匀,浇水打湿,基质以手握成团松开即散为度,装盘备用。

4:育苗土:可直接利用育苗棚内的土壤,要求疏松、肥沃、富含有机质,具有良好的团粒结构,且保水、保肥能力强,排水好,无病虫害的沙壤土,在播种前适量施人腐熟渣肥、腐熟有机肥及复合肥,与床土充分拌匀后,进行土壤消毒,具体方法:在播前15d左右,用40%甲醛兑水100倍液喷洒床面后,用塑料薄膜盖严床土表面,闷5.7d后揭去薄膜,耙松土壤并放气5~7d后即可播种。

油麦菜苗期管理

每天观察幼苗出土情况,当70%幼苗出土时应及时揭开地膜,齐苗后,喷一次杀菌剂,适当控温控水,蹲苗,防止幼苗徒长,晴天高温高湿时,适当增加通风时间,降低湿度,防止高温高湿病害发生,苗床以见于见湿为宜,一周后,根据幼苗生长情况,可适当增施提苗肥,清粪水泼洒或浇水时加入适量尿素,也可以选择叶面肥喷施,培育壮苗,提高抗病能力。

油麦菜田间管理

油麦菜栽培方式

前期可选择黑膜覆盖保温防草栽培,后期7~8月份紫外线较强,尤其是晴天中午或者雨后大太阳,覆膜温度较高,叶片很容易受到灼伤,影响商品性,所以如果没有大棚等覆盖遮阳条件下,后期建议露地裸栽,降低种植风险。

油麦菜整地施肥

一般于冬季进行深翻炕土,减少病虫源,定植前,每667m2施人腐熟有机肥3000kg,复合肥100kg,撤施后耕翻入土,深沟高厢整地,按1.8~2m开厢(包沟),若早期需覆膜的,应在淋透雨后及时覆盖地膜,等待晴天适时定植。

油麦菜定植

1:定植时期:前期温度低苗龄30d左右,中后期温度高时,苗龄25d左右,4~6片真叶即可定植,定植时间一般在5月上旬至8月中下旬,选雨后晴天或者晴天下午定植最好。

2:定植密度:每厢种植4~8行,株距0.2~0.3m,每667m2植6000~8000株。

油麦菜田间管理

油麦菜根系浅,吸收能力弱,叶面积大,耗水量多,故喜潮湿,忌干燥,定植后,浇足定根水,以后根据天气情况,如遇连续晴天,2~3d后应浇一次缓苗水,随时关注缓苗情况,缓苗后,结合中耕松土,促使根系生长,根据田间生长情况可以喷施1~2次叶面肥,增加叶片厚度和叶色,增强抗病能力,雨水多的季节,要注意预防性用药,以预防霜霉病为主,一旦发现植株感病,一定要在发病初期及时用药防治,防止大面积叶片发病,失去商品价值。

油麦菜病虫害防治

霜霉病

1:发病条件

主要发病条件是土质粘重、地势低洼,阴雨连绵,浇水过多,空气湿度、土壤湿度较大,植株间距较小,通风透气性较差,缺少光照,中耕除草不及时,氮肥过量等因素都会引起霜霉病的高发,适宜发病的温度为16~20℃。

2:发病症状

幼苗发病,可造成幼苗退绿发黄,萎蔫枯死,成株染病初期,叶片上出现近圆形或多角形病斑,呈淡黄色,从下部叶片开始发病,湿度较大时,叶片背部病斑上生有白色霉状物,严重时叶片上部也会出现白色霉层,进一步发展后,病斑连片,呈黄褐色,导致叶片枯死,如防治不及时,病菌会浸染茎部,出现黑茎,后期茎部枯死。

3:防治方法

要尽量选择地势偏高或平坦、土质疏松,病害较少、发病率较低的地块,提高灌排水能力,优选抗病品种,合理控制好栽培密度,适时间苗补苗,及时中耕除草,提高植株间的通透性能,利于采光透气,遇到连日阴雨或雨水较多季节,要及时排水排涝,以降低田间湿度,要小浇水,严禁大水猛浇猛灌,增施有机底肥,均衡施肥,做到不偏施、少施、过量施肥。

发病后,可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液,或69%烯酰·锰锌可湿性粉剂800倍液等喷雾防治,7~8天喷一次,连喷2~3次,可起到较好的防治效果。

褐斑病

1:发病条件

主要发病条件有春夏交替时温暖湿润,秋季多雾、多雨、多露,夏季高温,空气湿度较大,且夜间温度高于20℃时,易造成病害高发,同时,养分不足,植株生长较弱,或氮肥过量,施肥过多造成植株徒长也会引发病害的高发。

2:发病症状

发病后,叶片表面出现圆形、近圆形至不规则水渍状病斑,直径2~10mm,呈浅褐色,中央灰白色,边缘黄褐色至暗褐色,后期病斑逐渐扩大连成片状,湿度较大时病斑上生有灰色霉状物,叶片萎枯变干死亡。

3:防治方法

选用抗病品种,加强田间管理,发现病株及时拔出带出田外集中做无害化处理,科学浇水施肥,浇水宜在早晨或上午进行,避免大水漫灌,高温高湿天气要少施或不施氮肥,并要适量施加磷、钾肥,促进植株长势健壮,以提高自身抗病能力。

发病后,可用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液或78%波锰锌可湿性粉剂500倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1500倍液等喷施防治,严重发病的地块可用阿米西达进行灌根,能有效控制病害。

菌核病

1:发病条件

主要发病条件有地势较低,连茬连作,田间过于密植,植株间距过小,通风采光不良,灌排能力较差,相对湿度较高,偏施氮肥等都是菌核病高发的诱因,相对湿度高于85%,温度在15~20℃时,有利于菌核萌发和菌丝生长及子囊盘产生,当田间相对湿度低于70%,发病率及发病症状明显减轻。

2:发病症状

发病后,茎基部出现水渍状病斑,后期病斑扩展,呈褐色,茎基软腐或纵裂,湿度过大时,病斑表面密生棉絮状白色菌丝体,后形成白色菌核,进一步发展后,变为黑色鼠粪状黑色颗粒状的菌核,导致病株叶片萎蔫至全株枯死。

3:防治方法

首选抗病品种,播种前可进行种衣剂处理或用10%盐水漂种2~3次,能有效减少种子带菌率,科学轮作,整地要精细彻底,作物残株要带出田外集中处理,合理控制田间密度,提高植株间的通风、透气及采光性,多雨时节要及时清沟防渍,提高排水排涝能力,利于降低田间湿度,均衡施肥,保持养分适度,确保植株健壮。

发病后,可用50%甲基硫菌灵500倍液、90%多菌灵800倍液+活力素750倍液、50%农利灵可湿性粉剂1000倍液等喷施防治,一周喷一次,连喷2~3次,严重时可3~5天喷施一次。

蚜虫

1:虫害特点

以成虫和若虫群居于叶背、花梗或嫩茎上,并吸食汁液为生,分泌蜜露布满叶面,影响光合作用,虫害发生后,幼叶向下畸形卷缩,嫩茎、花梗受害弯曲,植株矮小弱化,轻则影响良好植株生长,严重时可造成植株枯萎死亡,影响产量,蚜虫还可传播病毒病。

2:防治方法

及时清除田间及周围杂草,保护蚜虫天敌,如瓢虫食蚜蝇蜘蛛草蛉等,也可利用蚜虫具有趋光性特点,进行诱杀,利用天敌及趋光诱杀两种方法既有效又环保,符合绿色农业的发展理念,虫害初发时,可用50%抗蚜威可湿性粉剂1000倍液,或10%虫螨灵3000倍液,或10%多来宝乳剂1000倍液等喷施防治,7~8天喷一次,连用2~3次,建议几种药液交替使用,避免害虫产生抗药性,影响杀虫效果。

总结

油麦菜是国外引进的蔬菜品种,我国多地均有栽培,今日该吃了百科网为您整理的油麦菜相关营养价值与功效,吃法禁忌,就介绍到这里,种植技术,病虫管理,田间管理等等。

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