人参菜

摘要:人参菜,原名:土人参,俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参、假洋参等,是马齿苋科土人参属下的植物,原产于热带美洲中部,分布于西非、南美热带和东南亚等地区,关于人参菜日常生活中还是还是比较常见的,它的功效,营养价值,吃法还是比较多的,下面内容就主要包括了人参菜的功效,家常做法,禁忌,种植技术等等。

人参菜图片

人参菜

人参菜的功效与作用

1:人参菜营养价值极高,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质,,100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44 克、 维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克,锌3.19毫克。

2:人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质,人参菜可作药膳两用,可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症,具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效,人参菜的茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分,对人身体都是很有好处的,大家可以放心的使用,其实人参菜在家常菜中时有出现,只是关注的人少了一些,营养价值不是很清楚而已。

人参菜

吃人参菜禁忌什么

1:常吃人参菜并没有什么副作用,人参菜的营养价值极高,到家可以放心使用,其实人参菜既可以做观赏用,也能够做蔬菜使用,真可谓是一菜多用其主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根,嫩茎更为普遍。

2:人参菜虽然没有什么副作用,但是人参花就要少吃了,因为人参花吃多了会使人变得欣 快、烦躁、激动,严重者会导致人格解体和混乱感,服用人参花出现的另一个不良后果是儿童性早熟,一些儿童因服人参花后,结果出现性早熟,这对儿童的生理和心理健康均有不良影响,新生儿服用人参花会出现烦躁不安、哭闹拒乳、抽搐惊厥、心率减慢的症状。

人参菜有毒吗

1:人参菜没有毒性,是一种野生的植物,可以食用,人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质,长期食用对人体有保健的作用,食用的人参菜主要为嫩茎叶,既可以凉拌,还可以热炒,口味爽滑。

2:人参菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等物质,能够帮助肠胃消化食物,常食用还可以起到脾虚泄泻、肺燥咳嗽的作用,但不宜大量食用人参菜,否则可能会出现腹泻的情况,人参菜还具有药用价值,可以起到补中益气、润肺生津的作用,用于肺燥导致的咳嗽、咳痰、喘息的症状,还可用于治疗体虚导致的乏力。人参菜还具有通乳汁的作用,哺乳期妇女如果乳汁稀少,可以适当的服用人参菜,普通人群平常也可以常吃人参菜,通常情况下可以将人参菜用水清洗干净,用人参菜煮汤饮用,也可以与其它食物一起吃,特别是在夏季时,不仅可以增加食物的口感,还能起到清热解毒的功效。

人参菜

【人参菜怎么吃】人参菜的食用方法

凉拌人参菜

凉拌人参菜

准备材料:人参菜;

准备配料:酱油、醋、大蒜、油。

做法步骤:

1:把人参菜摘干净。

2:先泡五分钟,去除菜叶上的药,清洗干净。

3:将大蒜切成蒜泥。

4:倒入醋,酱油,麻油。

5:倒入调好的酱汁,拌匀。

6:放点盐,拌匀就成功了。

小提示:用热水烫两三分钟就好,烫过头菜色就不好看就了。

清炒人参菜

清炒人参菜

准备材料:人参菜,蒜片,姜丝,调味品。

做法步骤:

1:洗净人参菜嫩茎、嫩叶,将菜在沸水中焯片刻,过冷水。

2:起油锅加入蒜片、姜丝,再加入人参菜炒,起锅时加盐调味即可。

蚝油姜丝人参菜

耗油人参菜

准备材料:人参菜,耗油,姜丝,调味品。

制作步骤:

1:在沸水中将人参菜煮沸3分钟,过冷水。

2:将油倒入油锅加热至八分热时加入姜丝,待姜丝炒出味儿时加入人参菜炒半分钟,再加入蚝油,调味即可。

人参菜排骨汤

准备材料:排骨、人参菜、枸杞、调味品。

做法步骤:

1:将排骨洗净放入锅中,用小火熬制。

2:待排骨煮熟肉香散发时,加入枸杞,加入人参菜,调味即可。

清蒸人参鸡

准备材料:人参15克、母鸡1只、火腿10克、水发玉兰片10克、水发香菇15克、精盐料酒、味精、葱、生姜、鸡汤适量。

做法步骤:

1:将母鸡宰杀后,退净毛桩和内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净,将火腿、香菇、葱、生姜均切片。

2:将人参用水泡开,上笼蒸30分钟,取出待用。

3:将母鸡放在盆内,加入人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、料酒、味精,再添入鸡汤(淹没过鸡),将盆上笼,在武火上蒸烂熟。

4:将蒸烂熟的鸡放在大碗内,将人参(切碎)、火腿片、玉兰片、香菇片摆在鸡肉上(除去葱、姜不用);将蒸鸡的汤倒在勺里,置火上烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

注意用法:分餐食用;

作用功效:大补元气,固脱生津,安神,适用于劳伤虚损、食少、倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症。

人参菜种植技术

人参菜种植技术

人参菜生长环境

在我国南方多处于野生状态,生长在村寨屋前檐后,也常见于生长在屋顶上,群体一般较整齐,栽培驯化容易,现已在广州有生产种植,人参菜适应性强,根系发达,能在不同类型的土壤中生长,耐湿性强,也耐干旱和炎热,但在水分充沛、肥沃的土壤中生长旺盛,人参菜喜温,适宜生长温度为25—32℃,在华南地区能在露地顺利越冬,15℃以下生长缓慢,在有覆盖的条件下能终年生产,人参菜喜光,在强光、长日照下,茎叶生长快,叶片厚、多汁,在弱光下叶片软薄,植株矮小,人参菜在寒冷、干旱或营养不足时会提早开花结实。

一:人参菜繁殖方法

1:扦插繁殖

人参菜茎为肉质茎,在扦插育苗时,一般要选择已经充分老壮的枝条,插条长约10厘米左右,入土深度为5厘米,苗床尽量选择新土或经消毒的营养土,苗床消毒主要杀菌和消除地下害虫,可用40%五氯硝基苯、50%多菌灵可湿性粉800—1000倍液淋施,或用90%敌百虫晶体500—800倍液、40.7%乐斯本乳油1000—2000倍液浇灌或拌土,然后整畦,人参菜在生长季节均能扦插,但以3月下旬至10月中下旬,夏天育苗宜在遮荫棚进行,有利于提高成活率,一般1周后便能成活生根,10天左右应薄施粪水或复合肥水壮苗,在扦插后15—20天即可移植到大田。

2:种子繁殖

人参菜种子细小,壳厚而硬,一般未经处理的种子需20—25天才能出芽,播种前可用30—400C的温水浸种2天,以保证种子顺利发芽,在浸种过程中捞去浮在水面上的瘪粒种子,以培育壮苗、齐苗,在寒冬或早春育苗,外界气温低,种子发芽困难,通过催芽和采用地膜覆盖来提供适宜的温度和水分条件,播种后7-10天即可出土,由于人参菜种子很小,忌土面板结,故应选用结构良好的沙壤土,若土壤粘性大,则宜施有机肥、沙、炉渣等改良其土壤结构,播种前灌足水,播种时用细土保水保墒,夏季育苗要求床土富含有机质、疏松肥沃,苗床可覆盖遮阳网或覆盖碎草,防止土壤板结,播种时种子掺沙播于精细整平的苗床,并覆盖遮阳网或搭防雨棚,以免雨水或淋水冲走种子,苗期要维持一定的温度和湿度,当幼苗长至6—8片叶时可移植到大田,苗期40天左右。

人参菜种植技术

二:人参菜定植

人参菜宜在雨后、阴天或晴天傍晚定植,人参菜根系分布浅,宜选择肥沃、保水保肥力较好的疏松沙壤土栽培,定植前深耕晒垄,亩施土杂肥1000—1500千克,1.7米宽包沟起畦,株行距为17厘米×20厘米,亩植5000—6000株。

三:田间管理

1:肥水管理

人参菜营养生长期较短,主枝具12—16片叶时开始抽薹,侧枝具8—12片叶后开始抽薹,在营养供应不足或干旱时尤为明显,故在种植时即可施定根肥或种植前施送嫁肥,施肥以氮为主,配施磷钾肥,如果土壤肥力贫瘠,应多施堆肥、厩肥等农家粪肥,种植后每周可追速效肥1次,一般每采收1次追肥1次,亩施复合肥15—20千克或淋施腐熟的人畜粪水。

人参菜喜湿润,保持湿润的土壤有利于提高品质和产量,在夏、秋季,蒸腾作用强,水分消耗大,应注意浇水,秋季每天要淋水2次,但应防止土壤积水,以免烂根。

2:中耕培土

早春气温较低,中耕可提高地温,使移植的幼苗迅速发棵,在高温季节,中耕可保肥蓄水,定植后追施第1次肥时,结合中耕,以后可在采收后结合追肥进行,人参菜采收期长,夏季易受雨水冲刷,一般每个月培土1次。

3:整枝与摘花序

人参菜营养生长期短,极易抽薹开花,在植株成活后,主枝花薹木质化前摘除花薹,可促使侧芽萌发,当侧枝再分化二级分枝时可视植株生长状况去除花序或采收部分产品,在生长过程中,应控制植株的生长状况,促进新梢粗壮和叶片肥嫩,在连续采收一段时间后,植株形态发生变化,有些枝条老化,萌发新梢能力减弱,需通过整枝和增施有机肥以促进生长。

四:病虫害防治

人参菜抗性强,较少受病虫危害,其主要虫害有地老虎,斜纹夜蛾等,可用80%敌敌畏乳油1000倍液、20%灭扫利乳油1000倍液、20%速灭杀丁乳油2000倍液、Bt8000水剂500—1000倍液等喷雾防治,幼苗或成株在高湿或水浸条件下,根系会出现腐烂现象,一般清除病株后补种即可。

五:适时采收

人参菜以采收嫩茎叶为主,及时采摘产品是获得优质高产的关键,一般直播苗45天左右可采收,移植苗在22天后可陆续采收,以后每隔15—20天可采收一次,以嫩梢长15—20厘米长时采收品质较好,在广州由3月开始采收至10月下旬结束,每2个月可采收3次,共可采收12次,每次每亩可采收600—1500千克,每年亩产8000千克以上,11月以后生长缓慢,极易开花,这时可采收优质地下茎上市,一般每亩可采收优质地下茎50千克左右。

总结

人参菜适应性强,根系发达,能在不同类型的土壤中生长,耐湿性强,也耐干旱和炎热,但在水分充沛、肥沃的土壤中生长旺盛,人参菜的营养价值和功效还是比较丰富的,吃法也比较多,包括:凉拌人参菜,清炒人参菜,蚝油姜丝人参菜,人参菜排骨汤,清蒸人参鸡等等, 当然还有很多关于人参菜的吃法,远不止这几个,好了关于人参菜的营养价值,种植技术,家吃吃法,吃人参菜的禁忌就介绍到这里,持续关注该吃了百科网,更多三农知识等着您。

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