龙须菜

摘要:龙须菜是百合科,天门冬属直立草本植物,龙须菜也是一种常见的食材,凉拌龙须菜近年来流行在高档餐馆的一款野菜香翠清鲜【底部有讲述凉拌龙须菜的详细做法】,今日主要讲龙须菜的功效作用,吃龙须菜的好处,禁忌,以及种植龙须菜的技术与田间管理等等。

龙须菜图片

龙须菜图片

龙须菜是什么菜

龙须菜是一种野生的名菜,是百合科、天门冬属的植物,还叫做线菜、发菜、海菜、瓜苗、江离等,它高可达1米左右,根部比较的细长,叶子形状为窄条形,花朵颜色为黄绿色,具有浓郁的芳香气味,可以食用,最平常的吃法是凉拌龙须菜,口感非常好,并且含有营养,富含多种功效,适合大多数人吃。

龙须草一般生长在海边的石头上,或者高山野岭之中,它的丛生叶子很像柳树的枝叶,它的茎叶纤细且较长,主要为白色,并且它的分茎很多,每个分枝上有大小不一的毛翅,喜欢在温暖潮湿的条件下生长,在我国多个地区都有栽培。

龙须菜不仅营养价值丰富,含有大量的蛋白质、淀粉、维生素、碳水化合物、钙、钾、铁等营养物质,其中钙的含量是普通蔬菜的3~4倍,经常食用对人体有很大的好处,它还是工业上用来提取琼胶的材料之一。

龙须菜不仅食用口感佳,还是一种寓意很好的蔬菜,有着龙须祈福的意义,而且它里面含有的维生素C的含量也是较高的,一般放在开水中即可凉拌食用,或者用其炒菜食用风味更佳,是高档酒店里的著名美食菜肴。

龙须菜的功效

龙须菜的功效与作用

龙须菜中含有大量的天然多糖,这是一种天然的保健成分,这种海藻多糖能提高人体内免疫细胞的活性,也能促进免疫细胞的增殖,提高免疫功能,有效减少病毒对人体细胞的伤害,可以起到抗病毒抗癌以及抗辐射等多种作用。

1:补充营养

龙须菜中含有大量植物蛋白和多种氨基酸,还含有丰富矿物质和维生素,人们使用它后能尽快把这些营养吸收和利用,它能满足人体正常代谢时对不同营养的需要,经常食用能增强身体素质,也能加快人体代谢,对维持人体健康有极大的好处。

2:润肠通便清肠排毒

龙须菜是一种能润肠通便,龙须菜中含有丰富的膳食纤维,这种物质可以促进人类肠胃蠕动,提高人体的消化能力,同时它也能缩短人类的排便时间,减少垃圾在人体内积存,它不但能润肠通便,还能预防便秘与肥胖症的发生,清肠排毒的健康食材,它含有大量粗纤维和膳食纤维,还含有一些天然胶质物,这些物质被人体吸收后,能促进肠胃蠕动,也能缩短人体排便时间,而且能清理肠道壁上堆积的垃圾和毒素,能让它们随身体代谢一起排出体外,经常使用能维持大便通畅,也能维持人类肠道健康。

3:预防高血压和高血脂

平时人们多吃一些龙须菜,还能预防高血压和高血脂发生,它含有的烟酸和胆碱在被人体吸收后能净化血液,增加毛细血管通透性,而它含有的膳食纤维还能加快人体内脂肪和胆固醇的代谢,能阻止这些有害物质在人体内堆积,人们经常吃龙须菜,能让血液循环保持正常,也能阻止血压与血脂升高。

4:抗病毒抗癌

龙须菜中含有大量的天然多糖,这是一种天然的保健成分,这种海藻多糖能提高人体内免疫细胞的活性,也能促进免疫细胞的增殖,平时人们食用以后,能让身体免疫功能明显提高,能有效减少病毒对人体细胞的伤害,可以起到抗病毒抗癌以及抗辐射等多种作用。

5:预防疾病

龙须菜中不但含有多种对人体有益的营养成分,它还含有一些可以调节人体机能的活性物质,是人们食用龙须菜以后,能促进身体代谢,预防身体肥胖,也能提高肠胃功能,对人类高发的高血脂与高血糖和动脉硬化,都有明显预防作用。

6:利尿通淋

龙须菜不单可以食用,还可以入药,利尿通淋是它入药以后的主要功效,它能有效提高肾功能,也能消除肾脏炎症,并能清除身体内多余的水分,缓解身体水肿,但是它可以用于人类肾炎水肿以及心烦失眠等多种常见病的治疗,治疗功效特别明显,除此以外龙须菜还能治疗人类的痛风与血崩以及咽喉肿能等多种常见病,治疗时可以直接食用也能研碎以后外敷。

凉拌龙须菜的家常做法窍门

凉拌龙须菜

一:准备材料:

黄瓜55g;胡萝卜35g;红椒20g

二:准备调料:

食盐3/4茶匙;味精1/4茶匙;大蒜5g;生抽2茶匙;米醋2汤匙;白糖1/2茶匙;芝麻油;1茶匙。

三:做法步骤:

1:将龙须菜泡一下【泡一下的目的只为比较好清洗泥沙】清洗干净泥沙后将龙须菜掐成小段放入冰箱的冷藏格35分钟。

2:黄瓜红椒洗净,胡萝卜去皮洗净。

2:去掉胡萝卜的皮洗干净,选嫩一点的红椒和黄瓜,在把胡萝卜切成丝【推荐用工具刮方便一点】黄瓜和红椒都切成丝,大蒜剁成末,在放入冰箱冷藏10分钟。

4:把黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝、大蒜末放入龙须菜中。

5:在把盐,味精,生抽,白糖,米醋,味精,香油,放入碗中搅拌均匀成味汁即可。

6:再把搅拌成味的汁倒入龙须菜中。

7:再放入辣椒红油【根据个人口味决定适量放就行】。

8:搅拌均匀有味即可食用。

吃龙须菜的好处

一般人都可食用,尤适宜肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者;妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人。

1:清热解毒

由于龙须菜是一种有名的野生蔬菜,在生长过程中一般每月施加化肥,也没有任何的生长剂,不仅含有丰富的蛋白质、维生素C、纤维素、淀粉等多种营养成分,适量食用对人体健康十分有利,主要有清热解毒、利尿益气的功效。

2:促进消化

龙须菜在医学上还是有名的中草药,龙须菜不仅营养价值高,而且本身还带有浓郁的芳香味道,其里面含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、钙等物质、属于一种寒性菜类,对人体可起到促进消化的功效,经常食用对心脏病或者高血压症状有很好的预防效果,比较适合老年人和幼儿食用。

吃龙须菜的禁忌【哪些人不能吃龙须菜】

平素脾胃虚寒,大便溏薄之人忌食。

1:在烫龙须菜的时候,只要龙须菜变色就立即捞出,以免影响凉拌龙须菜的口感。

2:柑橘和龙须菜不能一起吃:柑橘含有较多的果酸,而龙须菜含有丰富的蛋白质,若将柑橘与含蛋白质丰富的食物同时食用,柑橘中的果酸会使蛋白质凝结,影响消化吸收。

3:龙须菜和羊肉同食易发生黄疸和脚气病,是不适合搭配在一起吃的了,而且吃龙须菜的时候还要注意,由于龙须菜颜色嫩绿,具有清香味,所以说最宜用于汤肴,如果是日常食用,龙须菜最好搭配一些肉蛋类补足所需能量,这样搭配吃龙须菜会更有好处。

龙须菜种植技术

龙须菜的种植技术

1:选种

龙须菜的品种有很多,比如说芦笋嫩稍,豌豆幼苗,佛手菜嫩梢等,现在在市场上出现最多的就是佛手菜嫩稍,还有芦笋嫩稍,特别是佛手菜嫩稍,在采摘龙须菜之后,对于佛手菜的正常生长是没有任何的影响,但是地区不同,所以龙须菜所生长出来的外形也是不一样的,主要还是看那个地方适合种植什么。

2:播种

在播种龙须菜的时,差不多都会使用2种方式,一种就是在已经细整之后的田地上面,先起出来小沟,沟大概深4厘米左右,之后在把种子撒在沟里面,要均匀一点,等到种子播撒之后,在上面要覆盖上2厘米左右的薄土,之后在沟的上面在浇适量的水,最后在把地膜覆盖在上面,或者是覆盖上枯草腐肥,谷草都可以,这样可以让苗出土更快一些,还有一种方法就相对来说就比较简单一点,先在田地里面浇一遍水,田地上的各个地方都要灌溉到,之后在把龙须菜的种子,撒在田地里面,一定要播撒的均匀,上面在覆盖上一层细土,之后在顾阿该上枯草就可以了。

3:施肥

龙须菜就是植物最顶端的嫩梢,所以在种植蔬菜的时候,要让蔬菜生长很多的枝干,这样龙须菜才会有很高的产量,在龙须菜生长的时候,所需要的肥料是很多的,所以就要不断施肥,基本上在采收之后,就要马上追施一次肥,这样可以让龙须菜生长的更快一些,才会使下次采收的时间缩短,在施肥料的时候,一般都会使用沼池水,或者是偏尿素,这样才会让苗生长的快一些,同时,还要对藤蔓进行多次摘心,这样才会生长出来更多的侧枝,才会使龙须菜的产量增加。

4:间苗除草

苗出土后,苗间发生的杂草,要及时趁着没有长大及时拔除,什么时候发生杂草,随时拔除,间苗在苗出齐后间苗一次,拔除病虫害苗,弱苗单独移栽,或是直接疏除,结合拔草,可以对行间用小棍松松土,有利于生长,在苗大概长到10厘米高时,就要开始第二次间苗,将长势快的苗可以先移栽到大田中去,留下其他继续生长,每次间苗都需要浇水后再实行,避免伤根。

5:防病

在龙须菜生长的整个阶段里面,基本上是没有发生病害的情况,但是虫害会偶尔的出现,比如说卷叶虫,飞蛾,菜叶虫,蚜虫等,这些害虫,主要是吃食龙须菜的茎部,还有叶子,这样就会造成龙须菜产量下降,质量也不好,如果严重的话,就会使植株死亡,所以在平时的时候,一旦发现虫害,就要马上抓捕,或者是喷洒相应的药剂来来进行防治,一般情况下都会使用敌百虫,或者是百菌清溶剂,波尔多溶液等药剂,但是要注意,等到采收15天之前,就不要在喷洒药剂了。

6:采收

在采收龙须菜的时候是比较简单的,就是等到龙须菜生长到一定程度的时候,基本上生长到31厘米,就可以采收了,基本上是每过5天左右的时候,就可以进行一次采收。

总结

关于龙须菜的种植技术和龙须菜的功效与作用,禁忌和吃龙须菜的好处就介绍到这里哦,更多三农的资讯请持续关注该吃了网。

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