芹菜
摘要:芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其丰富的营养价值而知晓,主要包含:蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,今日该吃了网就为您介绍芹菜的具体营养价值和功效有哪些,平时吃芹菜的一些禁忌和芹菜汁有哪些价值与功效等等,也包括芹菜炒肉的家常做法与种植技术与管理。
芹菜图片

芹菜的功效与作用
芹菜有预防便秘、清热解毒的功效;
芹菜是一种高营养价值的蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍,铁的含量比番茄多20倍。
1:能够预防便秘、降低大肠癌的发生率,因为芹菜当中含有丰富的膳食纤维,能够机械性的刺激肠道的蠕动,促进排便,减少肠道中有害物质与肠黏膜接触的时间和面积,进而有很好的预防便秘的作用,在降低大肠癌发生率方面的功效非常明显。
2:从中医食疗的角度上来讲能够清热解毒,对于感冒所导致的咽喉肿痛、口疮的人,适当吃芹菜有很好的清热解毒的功效,芹菜的副作用就是其性味偏寒凉,对于脾胃虚寒者在食用时注意摄入量,否则会寒上加寒而引起腹泻、腹胀等胃肠道不适。
芹菜中具有许多药理活性成分;
主要活性成分包括:黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等,科研人员研究最多、最深入的是芹菜素,具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用,芹菜中富含芹菜素,可以扩张血管,平稳降压,直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压,芹菜中钙、磷含量较高,可增强骨骼健康,芹菜纤维素含量高,经过消化产生一种抗氧化剂,可以抑制肠内细菌,还可以加快肠的蠕动,促进排泄,降低致癌物与结肠黏膜接触时间,预防结肠癌,芹菜中富含钾,可预防浮肿,水肿病人宜多食新鲜芹菜汁,芹菜中富含铁,经常食用能起到补铁的作用,芹菜中含有可以中和尿酸的物质,可以经常吃鲜奶煮芹菜防治痛风。

3:芹菜营养价值成分表(每100克)
碳水化合物 3.9克 | 维生素A 10微克 | 钙 152毫克 |
蛋白质 0.8克 | 维生素E 2.21毫克 | 磷 50毫克 |
膳食纤维 1.4克 | 维生素B1 0.01毫克 | 钾 154毫克 |
脂肪 0.1克 | 维生素B2 0.08毫克 | 钠 517毫克 |
维生素C 12毫克 | 硒 0.6微克 | |
胡萝卜素 0.1毫克 | 铁 0.8毫克 | |
叶酸 29毫克 | 锌 0.46毫克 | |
烟酸 0.4毫克 | 镁 10毫克 |
芹菜汁的功效与作用
芹菜汁的功效有很多种,常用来减肥具有润肠通便,减肥瘦身的效果,此外,芹菜当中含有丰富的粗纤维,能够帮助来消耗更多的脂肪,芹菜汁还有清热解毒的作用,在发生有上火,而咽喉肿痛,大便秘结的时候都可以来喝芹菜汁,另外芹菜汁含具有镇静安神的效果。
1:芹菜的普通功效
芹菜富含碳水化合物和蛋白质,具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用,可用于高血压引起的头晕头痛、心烦易怒等,凡有尿路感染、前列腺炎者,皆宜常食,芹菜的丰富纤维素养还有助于改善肠道功能,此外芹菜还可治黄疸、去伏热。
2:芹菜的特殊功效
芹菜作为一种药食佳蔬,它有防治高血压、便秘等功效,芹菜还具有以下几种特殊功效,可能并不为众人所知:
减少烟毒:吸烟是导致肺癌的重要因素之一,英国科学家研究发现,常食芹菜可部分抵消烟草中有毒物质对肺的损害,如果吸烟者每天吃60克芹菜,凉拌食用最好,能起到预防肺癌的功效,据报道,有关专家已经能从芹菜中提取一种有效物质,专门用于防治肺癌。
减肥作用:意大利米兰大学研究表明,芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质,再加上其富含粗纤维,使粪便利于排泄,进而减少脂肪和胆固醇的吸收,故而有较好的减肥效果,研究者向人们推荐,吃一种涂上花生酱的芹菜,据说每天早、晚各食20克可减轻体重约2公斤。
月经过多:芹菜有清热平肝功效,用芹菜60克,金针菜30克,加水一碗半,煮成大半碗服用,金针菜味甘,性微寒,能清热凉血,适用于月经提前,血色深红、量多者食用,常用有效。
壮阳作用:先将200克芹菜榨汁,然后蛋黄一个打散在100毫升左右的牛乳中,一同加到芹菜汁里,再放入10毫升蜂蜜,饮前加酒约20毫升,搅匀,夫妻俩同房前1小时左右饮下即有增加性功能的作用,据说在古希腊时代,情侣们是禁食芹菜的,原因是芹菜中含有促进性欲的物质。
脚癣:鲜芹菜(连根茎叶)500克,洗净加水3000毫升煮沸30分钟,将芹菜水倒入洗脚盆中,待温热后,再将脚置于水中泡洗,每日一次,一般使用1~3次即可痊愈,
抗疲劳:鲜芹菜(连根茎叶)500克,加水2500毫升,煮沸20分钟,将芹菜汁水倒入浴缸内的热水中,再加入30克小苏打,人在浴缸中静躺15分钟,能使浴者周身舒畅,消除疲劳,并对失眠者有治疗作用。
降压功效:芹菜汁降压效果明显,且没有副作用,但它通常对那些单纯性高血压效果比较好,对那些本身合并有其他高危因素的患者,如糖尿病、心脑血管疾病、高血脂,要在医生的指导下综合治疗,千万不要仅仅依赖喝芹菜汁降压,以防病情加重。

喝芹菜汁的禁忌
芹菜汁营养价值是比较高的,在服用芹菜汁的时候是有一些禁忌的,首先要将芹菜清洗干净,在服用芹菜汁的时候要注意不能一次性喝太多,另外,一些脾胃虚寒的人最好不要喝芹菜汁,如果脾胃虚寒的人饮用大量芹菜汁,可能会加重人体的肠胃负担,喝青菜汁的时候也要注意一些食物是不能和芹菜汁共同使用的,比如螃蟹。
1:在吃芹菜之前,建议先用冷水泡一段时间,再放进锅里用开水焯一下,因为芹菜在生长过程中可能会用到农药等,因此在食用前先用开水稍焯一下可以去除有害物质,这样榨出的芹菜汁才是最健康无害的哦。
2:芹菜性凉,而且脾胃虚寒、脾胃不好的人要少吃芹菜,这类人群食用芹菜容易加重脾胃寒的人肠胃负担,芹菜汁也建议少喝哦。
3:另外,食用芹菜或芹菜汁的时候,要注意搭配的食材,因为有些食材是不适合和芹菜共同食用的哦!比如虾蟹、黄瓜、南瓜、鸡肉、黄豆等,一起食用容易影响对其营养的吸收,降低了芹菜的营养价值哦。
4:三高人士饮食本身不宜过重口味,所以吃芹菜的时候应尽量避免高油高温过久的方式,以免上火、消化不良不舒服,所以芹菜汁就变成了上好的选择哦。
吃芹菜的禁忌与注意事项
1:脾胃虚寒的人群不宜吃芹菜
芹菜虽然是比较有营养的一种蔬菜,但是也不是所有人都适合食用的,它性质寒凉,而且可以滑肠,所以平时有一些脾胃虚寒和腹泻便溏的人群,是不宜吃芹菜的,不然会让身体的不良症状加重,不利于身体恢复。
2:低血压人群不宜吃芹菜
我们应该知道芹菜在降血压方面的效果一直很不错,平时血压就低的人群,在食用芹菜之后很有可能血压会变得更低,会出现头晕和无力等多种不良症状,对身体健康不利。
3:吃芹菜时不要放醋
海鱼芹菜不可以和醋一同食用,因为醋中有大量的酸性成分,如果芹菜和醋一起食用了,会加快人体内钙的分解,容易对人类的牙齿产生伤害,时间久了还会让人体出现多种缺钙症状。
4:芹菜不能与蛤蜊一起吃
芹菜与蛤蜊不能一起吃,也是人们吃芹菜时应该注意的地方,两者是相克的两种食用,它们一起食用会引发腹痛和腹泻等多种身体不适,严重时需要送医治疗。
5:芹菜不宜久煎、久炒,忌与醋同食,否则易损牙齿,也不宜与黄瓜同食,慢性腹泻者、血虚病人不宜多食。
芹菜怎么做好吃
推荐:芹菜炒牛肉的做法【附详细做法步骤】

一:准备材料
嫩牛肉300克,芹菜150克,
二:准备调料
绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。
三:做法步骤
1:将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。
2:炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
小窍门:炒前芹菜应该焯水断生,增加口感。
1:牛肉切成丝,放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉与少量油。
2:芹菜不易入味,事先用盐腌制。
3:锅里放油,七成熟放入牛肉,看到牛肉变色起锅。
4:锅里留一部分油,炒香配料,放入芹菜炒片刻后放入牛肉,出锅前淋芝麻油。
芹菜炒肉好吃又嫩的方法
1:加嫩肉粉或用棍子捶软。
2:切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了。
3:首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽腌一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了,再下牛肉,放少许水煮一下就可以了。
4:炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出即可。
5:用高压锅压。
6:牛肉加生粉加生抽加油,腌15分钟再炒。
7:牛肉丝切丝后,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩。
8:炒前半小时,用酒腌着,就会很嫩。
9:在烧牛肉时加入几粒凤仙子,肉就容易煮烂,可节省时间和燃料。
10:先在老牛肉上涂上一层干芥末,次日再用冷水冲洗干净,即可烹调,这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
吃芹菜的搭配禁忌
1:芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值。
2:芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食,芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏。
3:芹菜与甲鱼。同吃会中毒,与菊花同食会引起呕吐,与鸡肉同食会伤元气。
4:芹菜与醋同食会损伤牙齿,与鱼肉同食会脱水,与黄豆同食会降低铁的吸收。
5:芹菜与菊花同食会引起呕吐,与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。
芹菜叶子能吃吗
芹菜的叶子也是可以吃的,在吃的时候可以摘取比较嫩的好处理的叶子,其中芹菜叶子当中含有丰富的膳食纤维,而且它里边的微量元素也是比较丰富的,像叶子当中的钾就非常的丰富,可以来改善水肿,对于心血管系统也是有帮助的,芹菜一般吃的是它的茎,摘掉芹菜叶子是有点浪费的,所以摘芹菜可以把芹菜叶子凉拌或者是来烹汤,烹饪也是可以吃。
芹菜叶子当中大部分的营养都是要高于芹菜茎的,比如说膳食纤维,蛋白质和各种各样的维生素,以及微量元素矿物质的含量,都是要比芹菜茎要高很多的。
以膳食纤维为例子,大部分的人可能都会认为芹菜的茎口感粗糙。主要是因为芹菜茎当中富含丰富的膳食纤维这种营养元素,但其实为100克芹菜茎当中的膳食纤维含量为1.2克。而芹菜叶子当中的膳食纤维含量大约有2.2克,明显是要高于芹菜茎的。
芹菜的种植技术与管理方法

芹菜的品种选择
首先芹菜品种选择是非常重要的,在进行品种选择时应该尽量选择高产、抗病以及抗虫性能强,也要注意品种的更新换代,要在播种前进行杂质的筛选,以此来提升种子的纯净度,筛选过后还应该在晾晒1d左右,进行去潮晒干,用种量1.125~1.5kg/hm2,播种前7d开始催芽,催芽前先用10%盐水浸泡10min。
根据叶柄的形态芹菜可分为本芹(即中国类型)和洋芹(即西芹、欧洲类型)两个类型,本芹叶柄细长,高100厘米左右,按其叶柄颜色又可分为青芹和白芹。
1:洋芹
株高60~80厘米,叶柄肥厚而宽扁,多为实心,味淡,脆嫩,不耐热,单株重1~2千克,洋芹为本芹的一个变种,从国外引进,有青柄和黄柄两个类型。
2:青芹
植株高大,叶片较大,叶柄较粗,横径15厘米左右,味浓,产量高,软化后品质较好,按其叶柄充实与否又可分为实心和空心两种,实心芹菜叶柄髓腔很小,腹沟窄而深,品质较好,春季栽培不易抽薹,产量高,耐贮藏;空心芹菜叶柄髓腔较大,腹沟宽而浅,品质较差,春季易抽薹,但抗热性较强,宜夏季栽培。
3:白芹
植株矮小,叶较细小,色浅绿,叶柄较细,横径1.2厘米左右,黄白色或白色,香味浓,品质好,易软化。
种植前的准备
播种育苗
芹菜最适春秋两季栽培,而以秋栽为主,因幼苗对不良环境有一定的适应能力,故播种期不严格,只要能避过先期抽薹,并将生长盛期安排在冷凉季节就能获得丰产优质,春栽选用抽薹迟的品种,12月上旬至翌年2月上旬播于大、小棚或冷床芹菜内,如采用电热线育苗,播种期可推迟15~20d,等幼苗长到3~4片真叶时按5cm×5cm苗距进行移苗;等幼苗长到6~7片真叶时,在3月下旬至4月上旬,可以带叶进行定植,秋栽于6月下旬至8月旬播种,由于芹菜喜冷凉,高温季节播种需低温催芽,先用清水浸种12h,然后将种子用湿纱布包裹,置于冰箱的冷藏室内,5~10℃下处理3~5d,每天冲洗1次,等种子约30%出芽时即可播种,播种床利用大、小棚加1层遮阳网、1层薄膜、湿草包(或帘),经常洒水,保持床土湿润,幼苗出齐后早盖晚揭遮阳网或芦帘,等幼苗长到3~4片真叶时按8cm~10cm苗距进行移苗,由于种子出苗不整齐,移苗时注意大苗先移,小苗后移,大约等幼苗长到7~8片真叶时方可定植,芹菜幼苗生长缓慢,要及时拔除杂草,防止草害,齐苗后勤浇稀粪水,每次浇15.0~22.5t/hm2,促进幼苗生长,定植前7d左右控制浇水,炼苗壮根,有利于存活。
苗期管理
芹菜的生长时节为夏季,正是高温多雨的季节,这样的气候条件不利于芹菜幼苗的生长发育,为了提升无公害芹菜的成活率,就要求在播种以及出苗期间,要积极采取遮荫措施,防止幼苗被阳光直射造成的伤害,也可以避免雨水的冲刷。
定植
定植前清理前茬杂物,畦面撒施充分腐熟的有机肥60~75t/hm2,硫酸钾150kg/hm2,过磷酸525kg/hm2或磷酸二铵210kg/hm2,缺硼的地块施硼砂7.5~15.0kg/hm2,温室定植期为3月中下旬,大棚定植期为4月中下旬,定植前1d将苗床适量灌水,第2天带根带土起苗,淘汰病虫危害苗和弱苗,并将大小苗分别定植。
水肥管理
施肥以基肥为主,占总施肥量的80%左右,施腐熟有机肥60~75t/hm2,兼施叶菜类专用复混肥1.5~1.8t/hm2,实心芹根系浅,对土壤湿度要求较高,应经常浇水,保持土壤湿润,此外,适时喷施生长调节剂,为提高产量和改善品质,在采收前30d和15d左右对叶面各喷施1次赤霉素,浓度为10mg/kg,并结合水肥,在遇到干旱、低温、弱光或短日照等环境条件不利于生长时,喷施赤霉素往往表现出更好的效果。

芹菜的病虫管理
1:发病症状
发病初期,在患病部位会出现水渍状斑点,并形成淡褐色纺棰形或不规则的向内凹陷的病斑,后呈现湿腐状,病斑逐渐发黑发臭腐烂,仅仅残存表皮,由于芹菜软腐病,病菌寄主广泛,一年四季均可在各种蔬菜上侵染和繁殖,因此会对各个季节栽培的芹菜均可造成危害。
2:防治方法
首先,科学轮作,芹菜软腐病属于土传病害,连续多年在同一个地块种植芹菜,会导致土壤中致病菌数量大大积累增加,势必会造成芹菜逐年发病严重,所以在同一个地块应该执行两年以上的轮作制度;其次,科学栽培管理,芹菜软腐病病菌,主要是通过芹菜伤口侵入,因此植株伤口是导致该种疾病发生的主要诱因,芹菜定植、中耕、除草过程中,一定要避免对芹菜根部或基部造成损伤,定植深度不宜过深,要控制好培土高度,避免叶柄埋入到土壤中,导致病害发生,发病期应该减少灌溉量,避免大水漫灌,发病初期可以选择使用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂或新植霉素3000~4000倍液,或14%络氨铜水剂350倍液,或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500~600倍液,间隔十天喷施一次,连续使用3~5次效果显著。
1:发病症状
发病初期会在叶子上产生黄褐色水渍状的圆形斑点,随后病斑逐渐扩大,不会存在明显的边缘,当叶柄和茎秆受到危害后,在叶柄和茎杆上会产生椭圆形或圆形向内凹陷的病斑,患病茎秆容易折断,田间湿度较大时,会在病斑表面生长出一层灰色的霉菌层,田间发病严重后,整个叶片干枯,植株死亡。
2:防治方法
预防芹菜斑点病,要坚持农业防治为主,化学防治为辅,要制定合理的轮作制度,与其它蔬菜实行2~3年的轮作,同时还要科学选择耐病品种,在播种之前可以做好种子处理工作,将种子放置在48度温水中,浸种30分钟,转移到冷水中冷却,捞出后晾干播种,田间育苗时,要做好育苗床土消毒工作,培育健壮幼苗,并注意防雨遮阴,加强苗床管理,芹菜定植之后,要科学施肥,适时灌溉,防止大水漫灌,并做好通风管理工作,降低田间湿度,发病之后,要及时将田间的病害叶摘除,芹菜收获之后清理病残体,带出田间集中深埋或焚烧处理,当田间发病率达到防治标准后,可以选择使用50%异菌脲可湿性粉剂600~800倍液或50%灭霉威可湿性粉剂500~600倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂500~600倍液、76%灰霉特可湿性粉剂500~600倍液,隔7天喷1次,连喷2~3次。
1:虫害特点
蚜虫以成虫和幼虫用口针刺吸芹菜汁液也危害芹菜,当芹菜嫩叶和生长点遭受危害后,由于叶子背面被刺伤,使得叶子不能正常生长,生长发育缓慢,叶片卷缩,严重的会导致叶片卷缩成一团,停止生长,甚至导致整株植株萎缩死亡。
2:防治方法
防治蚜虫要将蚜虫消灭在发生初期阶段,这样才能达到防治病害的目的,利用害虫的趋性,可以使用银灰膜驱赶,蚜虫对黄色具有趋向性,种植户可以利用这一特性,在芹菜周围,每间隔10m处,放置一块涂有黄漆的硬纸板或纤维板,在黄板上涂抹黄油等粘着剂,每隔一周刮下黄板上消灭的蚜虫,然后再更换新的粘着剂,当田间蚜虫数量达到防治标准后,可以选择使用3%啶虫脒乳油2000倍液、10%吡虫琳可湿性粉剂1500倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂800~1000倍液或10%氯氰菊酯乳油2500倍液交替喷雾防治,连喷3~4次,每次间隔7~10天。
芹菜种植

适时播种
保护地越冬芹菜播种在8月上旬到9月上旬,3月下旬4月上旬前采收完,播种过晚生长期过短不易长成成株,商品性差,春播保护地栽培芹菜于1月底至3月初播种,露地播种育苗的,在4月中上旬选晴天播种为宜,大棚育苗应提前覆盖烤畦,畦内10cm地温达到10℃以上即可播种。
栽培管理
冬春育苗期,注意保温,避免苗期处于8℃以下的低温,夜间温度应在12℃以上,白天温度15~20℃,防止幼苗通过春化阶段,提高温度的主要措施有:播种前在苗床上覆盖地膜或加扣小拱棚,提高地温;育苗前,特别是寒流天气,通过草苫等不透明覆盖物的揭盖,充分利用阳光,提高育苗床内的温度,夜间须加厚覆盖物保温;经常清扫塑料薄膜,增加透光度;苗期适当控制浇水,以免降低地温,春芹菜生长期间,不能进行蹲苗,而要肥水猛促,适当多浇水,保持地面湿润,经常追施氮素化肥,充足的水肥条件,能促进植株的营养生长、抑制生殖生长,减缓先期抽薹。
及时采收
在花薹尚未长出前采收,或用劈叶收获法,均可减轻先期抽薹的为害,切勿到抽薹株老时收获,越冬芹菜经过低温生长点已经分化花芽,北方地区4月由于温度上升,日照变长,此时芹菜开始抽薹,必须在4月上旬收获完毕。
芹菜的种植环境
温度
芹菜属于耐寒性蔬菜,要求较冷凉、湿润的环境条件,在高温干旱的条件下生长不良,芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。
发芽期最适温度为15~20℃,低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率,适温条件下,7~10天就可发芽,幼苗期对温度的适应能力较强,能耐-4~-5℃的低温。
幼苗在2~5℃的低温条件下,经过10~20天可完成春化,幼苗生长的最适温度为15~23℃,芹菜在幼苗期生长缓慢,从播种到长出一个叶环大约要60天的时间,因此,芹菜多采用育苗移栽的
方式栽培。
从定植至收获前这个时期是芹菜营养生长旺盛时期,此期生长的最适宜温度为15~20℃,温度超过20℃则生长不良,品质下降,容易发病,芹菜成株能耐-7~-10℃的低温,秋芹菜之所以能高产优质,就是因为秋季气温最适合芹菜的营养生长。
土壤
芹菜对土壤的要求较严格,需要肥沃、疏松、通气性良好、保水保肥力强的壤土或黏壤土,沙土及沙壤土易缺水缺肥,使芹菜叶柄发生空心。
养分
芹菜要求较完全的肥料,在肥料的养分组成中,由于芹菜以食用营养器官为主,对氮元素的需求量较大,在任何时期缺乏氮、磷、钾,都会影响芹菜的生长发育,而初期和后期影响更大,其中缺氮影响最大,苗期和后期需肥较多。
水分
芹菜属于浅根系蔬菜,吸水能力弱,耐旱力弱,蒸发量大,对水分要求较严格,播种后床土要保持湿润,以利于幼苗出土,营养生长期间土壤和空气要保持湿润状态,否则叶柄中的厚壁组织加厚,纤维增多,植株易空心老化,使产量及品质都降低,在栽培中,要根据土壤和天气情况供应水分。
光照
芹菜耐阴,出苗前需要覆盖遮阳网,营养生长盛期喜中等强度光照,后期需要充足的光照,长日照可以促进芹菜苗期花芽分化,促进抽薹开花;短日照可以延迟成花过程,促进营养生长,因此,芹菜适期播种、保持适宜的温度和短日照处理,是防止抽薹的重要措施。
总结
芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,芹菜的营养价值颇为丰富,如:蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等等,日常适当的多吃芹菜还是有很多好处的,如上面介绍的芹菜的功效与作用介绍的很详细,包括芹菜汁也可以适当的喝哦,好了今天关于芹菜的日常介绍就到这里,有什么需要咨询的可以底部留言告诉我们。
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