家常豇豆的做法大全-长豇豆这样烧超级好吃-该吃蔬果了

家常豇豆的做法大全-长豇豆这样烧超级好吃

2020年6月26日 pm3:44 • 家常食谱 • 阅读 157

家常豇豆的做法大全

这几道常见家常豇豆超级好吃

1：薯香干煸豇豆

2：肉丝炒豇豆

3：腐汁豇豆

4：肉末长豇豆

家常薯香干煸长豇豆这样烧超级好吃

1：主要食材：

土豆：250g；

豇豆：150g；

2：所需辅料：

五花肉：80g；

葱：10g；

姜：5g；

蒜：15g；

花椒：2g；

干辣椒：10g；

3：所需配料：

味极鲜酱油：1大匙；

料酒：1大匙；

糖：1茶匙；

盐：1/4茶匙；

鸡粉：1/4茶匙；

做法步骤

1：豇豆去头尾洗净，切成6厘米长段，土豆去皮，切成与豇豆同等大小与长段的土豆条并放入清水中浸泡，花椒和干辣椒也分别用清水浸泡一会后花椒沥干水分，干辣椒切段备用；

2：锅中多热点油，将豇豆入锅煸到表皮变皱后盛出备用；

3：土豆捞出沥干水分，也用油煸一下，煸到微焦即可盛出备用；

4：锅中热少许油，放入五花肉煸出油脂，盛出五花肉；

5：放入花椒、干辣椒小火煸出香味；

6：转大火放入葱姜蒜爆香；

7：放入煸好的豇豆、土豆，烹入料酒，加入糖、味极鲜酱油，根据咸淡加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可；

烹饪小技巧

1：油煸豇豆和土豆的时候先用大火煸一会，然后再转中火来煸，这样编出来的颜色和口感会比较好一点。

2：事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火来煸香，这样可以防止花椒和干辣椒变糊了。

3：用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆，味道更香。

4：由于豇豆和土豆事先都煸炒过了，所以最后一步转大火快速煸炒均匀即可出锅了。

相关推荐：与豇豆搭配的最佳食材

豇豆+玉米

玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。

豇豆+绿豆

豇豆和绿豆同煮汤饮服，具有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。

豇豆+木耳

豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用；木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高

豇豆+冬瓜

豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。

豇豆+土豆

豇豆的营养成分能够让人头脑宁静,并且能够对消化系统进行调理,能消除胸膈胀满，所以豇豆和土豆搭配,可以防治急性肠胃炎、防治呕吐、腹泻等

豇豆+鸡肉

增进食欲

豇豆+鸡胸肉

增进食欲

豇豆+仔鸡

增进食欲

豇豆营养价值：你可以查看【豇豆的营养价值和功效与作用】

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

饭豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜；一次不要吃太多，以免产气胀肚。

豇豆食用功效

1、补充营养：豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2、促进消化：豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3、抗病毒：豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4、降糖：豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

5、健脾补肾：中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

适用人群

一般人群均可食用。尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。

禁忌人群

气滞便结者慎食。

豇豆选购技巧

1、豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。

2、下列豇豆不宜选食：有裂口、皮皱的是老豇豆;条过细无籽的是未发育的豇豆;表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。

3、白豇豆看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白豇豆短促，弯曲。看上去比较嫩的是另一种绿豇豆，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。

4、听声音。嫩的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音不比较清脆，，老的豇豆不易掰断，而且声音比较闷(提示，最好是手握着豇豆的中间，隔开点距离再掰)。

5、看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老，鼓豆越小，说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥，没有水分。嫩的豇豆水分很充足。

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