冬天室内和室外的大白菜该如何储存

摘要:很多的蔬菜水果都是不容易保存的,尤其是像大白菜这中喜欢冷凉气候的蔬菜,就更不容易存放了,今天蔬果小编为您整理了冬季和夏季大白菜的保存方法,以及保存时长,和保存中的注意事项。

冬天和夏天大白菜的保存方法

大白菜储藏过程中对温度和湿度等要求比较严格,由于白菜的含水量较高,温度较低时,特别是低于0℃就容易遭受冻害,使白菜帮结冰腐烂,温度过高高于5℃时,白菜呼吸作用旺盛会消耗大量的水分和养分,使白菜失水萎蔫,影响白菜的口感,因此白菜储藏的最适温度一般在0~5℃,储藏时的湿度对白菜的储藏影响也比较大,湿度过大容易滋生病菌引起白菜腐烂,湿度较低白菜失水萎蔫,无法保鲜,一般来说,白菜储存时最适的湿度在80%~90%之间,此外,影响大白菜储存的还有品种问题,早熟品种一般生育期短,白菜含水量较高,不适宜长期储存,收获后应及时上市销售,而中晚熟品种生育期较长,白菜的含水量高一些,纤维素含量也相对高一些,就比较耐储藏。

大白菜的保存方法

白菜作为我们日常生活中吃的最多的一种蔬菜,在我国有着非常大的种植面积,大白菜的产量是非常高的,因此在大白菜采收之后,如果无法及时全部上市的话,那么储存工作是非常重要的,尤其是在冬天的时候,那么冬天大白菜该如何储存呢?蔬果小编就为大家简单介绍一下大白菜的冬季保存方法与技巧。

1:大白菜室外储存方法

在室外储存时,我们首先在采收大白菜的时候,要将其晾晒三天左右,当大白菜外帮逐渐萎蔫不容易被折断时即可,降低堆放在室外,温度应保持在零度左右,如果温度低于零下五度的话,那么则应在加盖适量的防寒物品,例如稻草等,在堆放时,应该地面上铺上一层木板,然后将叶球朝外,根部朝内堆紧,前期每周都要倒动一次,将烂叶剥除,挑出病株,避免出现腐烂,如果温度过低的话,例如大部分北方地区则不宜室外储存。

2:室内如何储存大白菜

白菜在室内如何保存?大白菜根据储藏量的多少选择储存方法,室外或室内储藏,埋藏,窖藏等,对于普通家庭冬季储存的大白菜一般量会比较小一些,就适合室内储藏的方法,如果储藏在室内,就可以将白菜储存在木板等上面,避免直接放在水泥地上,用稻草等覆盖,保持通风,温度降低时要加盖一些保暖性较好的棉布之类的覆盖物。

2:大白菜窖储存方法

菜窖储存相对于室外储存来说,我们便可以不用担心温度的问题了,不过与室外储存一样,我们首先要将白菜放在室外晾晒三天左右,然后将白菜上的黄叶烂叶摘除,再将其一排一排整齐的摆放在菜窖中,根部朝下,一排白菜一排土的堆放方式,将其堆放完毕即可,然后将菜窖口封闭严实,避免生物进出咬坏白菜,降低贮藏性能。

3:大白菜埋藏储存方法

埋藏储存也是冬天大白菜比较常用的一种储存方法,在埋藏前先要挖好埋藏沟,同时也需要将白菜进行晾晒,然后将晾晒好、修过根的白菜直立的放入到埋藏沟中,排满之后在白菜上铺盖一层菜叶或者是稻草,然后随着温度的下降,可在覆盖物上适当覆土保温,覆土的厚度要根据地区、温度的变化而定,主要是保证在冬季覆土不会被冻透,不过因为埋入沟中,所以检查较为麻烦,而且会受到地温的影响。

4:大白菜冷库储存方法

冷库储存能够有效的控制好储存环境,不过相对于以上三种方法来说消耗的成本也会更高,冷库储存能够提高效率,采用装筐码垛的方法进行,进入冷库时要注意分批进行,避免温度土壤升高而导致贮藏质量下降,每筐、每垛之间要保留充足的空隙,方便储存时检查,大约三周左右要倒菜一次,通过刺种方法调控库温的话,能够达到长期贮藏的目的,虽然成本较高,但是储存效果好且操作起来简单。

大白菜常温能放多久?

大白菜在常温情况下,大概能存放半个月左右,是一种非常容易保存的蔬菜,大白菜是冬天的应季蔬菜,不仅营养丰富、还非常的美味和营养,所以冬天基本每家都会买一些大白菜食用,而且白菜吃法多样,价格便宜,也非常的容易保存,在冬天的低温之下,最少可以保存半个月不会变质,是一种非常实惠的蔬菜。

大白菜夏天怎么保存,能保存多上时间?

方法一:将洗过的白菜浸泡在水里,放少许盐,再加上一些冰,这样,泡上一两分钟,之后,倒掉水,用一胶子盖在菜上,最后再在胶子上放些冰,再放入冰箱就可以了,

方法二:叶菜类通常无法久放,如果直接放入保鲜柜内冷藏,很快就会变黄,叶片也会湿湿烂烂的,保存此类蔬菜最重叶菜类的就是要留住水分,同时又得避免叶片腐烂,最简单的方法是利用旧报纸,将叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立姿势茎部朝下放入保鲜柜蔬果保鲜室。

保存大白菜的时间:在夏季,如果不把大白菜放在冰箱里面的话,放在阴凉处大概能储存一周左右。

注意事项

如果大白菜放在冰箱里的话,白菜的适宜温度是4到8度,并且不能强风直吹,如果白菜量很大时,需臭氧消毒,每天二到三次左右,并且不能压挤,需货架分开堆放,每立方空间约可以存放300到400公斤左右,存放蔬菜一般用气调冷库.普通冷库不适宜长期存放。

总结

以上就是介绍的冬天和夏天大白菜的保存方法,以大白菜常温能够保存多久,保存途中的注意事项,本文仅供参考,希望能够帮助到大家哦。

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