紫甘蓝

摘要:主要介绍紫甘蓝的营养价值与功效,包括什么人不适合吃紫甘蓝,以及紫甘蓝最适合搭配的吃法【推荐:凉拌紫甘蓝和清炒紫甘蓝】和紫甘蓝的种植技术,病虫防护等等。

紫甘蓝图片

紫甘菜图片

紫甘蓝的功效与作用

紫甘蓝是一种能够强身健体的蔬菜,其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。紫甘蓝富含丰富的维生素C、维生素U和维生素E。其中的微量元素硫 能够起到治疗皮肤瘙痒和湿疹等疾病的作用。

紫甘蓝具有以下详细功效

1:抗衰老

紫甘蓝本身是含有非常丰富的花青素,而花青素也是重要的抗氧化物质一直,具有预防疾病抵抗衰老等等的功效。紫甘蓝本身也含有大量的维生素c,维生素c是有效的抗氧化物质。

2:维护皮肤健康

紫甘蓝含有很高的硫元素,对于保护皮肤也有一定的功效,硫元素可以起到杀虫止痒等等效果,患有皮肤瘙痒的人可以适当的吃一些,对治疗湿疹也有帮助,所以多多食用紫甘蓝对于维护皮肤健康有很大帮助。

3:减肥

紫甘蓝中也含有人体需要的铁元素,都知道铁元素是可以提高血液中氧气的含量,对贫血有很好的治疗效果,还有利于机体对脂肪的消耗,所以想要减肥或是贫血的人可以吃一些。

4:预防感冒

多多食用紫甘蓝能减轻关节疼痛的症状,还对治疗感冒引起的咽喉疼痛很有帮助,所以,关节炎患者应当多多吃紫甘蓝,并且在换季容易感冒的季节,也应当多吃紫甘蓝。

5:促进人的食欲

经过科学研究,食用颜色鲜艳的食物有利于促进人的食欲,紫甘蓝鲜艳的紫色,能够增强人的愉悦感,增进食欲,非常适合于食欲不振的人群食用。

6:预防心血管疾病

紫甘蓝中丰富的花青素,它是一种十分有效的抗氧化剂,能够有效的增加血管韧性,对降血脂:预防心脑血管疾病有一定的作用。

紫甘蓝和包菜有什么区别

1:这是紫甘蓝

紫甘菜

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,所以叫做紫甘蓝,紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。

紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族,200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍,同时,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂,因为维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新,它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。

紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求,这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平,其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。

甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛,因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。

2:这是包菜

包菜

包菜是结球甘蓝,是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝的变种,又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等,矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色,基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色。

包菜的营养价值

包菜即卷心菜,它的营养丰富,味道鲜美,包菜还有很好的食疗保健作用。

包菜中富含叶酸,叶酸属于维生素B的复合体,它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。

同样,包菜也富含丰富维生素C、维生素E和胡萝卜素等,圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍,所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

包菜如果新鲜的话,还会有消炎、杀菌的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

同时患有白血病的人可以多食用圆白菜,圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,这种物质可以杀死体内导致白血病的异常细胞。

包菜中也含有丰富的萝卜硫素,这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

当然包菜也有减肥作用,卷心菜含有的热量和脂肪很低,但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高,是一种很棒的减肥食物,翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配,能促进我们肠胃的蠕动,快速排出身体中多余的垃圾,起到瘦身减肥的效果。

紫甘蓝怎么做好吃

推荐:清炒紫甘蓝,凉拌紫甘蓝

清炒紫甘蓝

清炒紫甘蓝

一:准备材料

紫甘蓝,辣椒或者是蒜瓣,醋,酱油,盐,花生油。

二:做法步骤

1:首先要将紫甘蓝去掉外面的一层,清洗干净,将紫甘蓝切成丝状备用。

2:其次准备好要放的一些配料,喜欢吃辣椒或者是的可以切好备用,本人是比较喜欢吃辣椒,就放了两个尖椒。

3:接下来就是炒了,点火,等锅热了之后,放上适量的花生油,记住花生油一定要热了之后才能够放辣椒,这样炒出来的菜才不会有生油的味道,才好吃。

4:放上辣椒炒一会儿,等辣椒的香气出来之后,在倒上之前切好的紫甘蓝,翻炒一会,稍微翻炒一会儿之后,就可以适量的放一些酱油、醋,记住,醋一定不能放的太晚,之前做的做出了不好吃,就是因为醋放晚了,或者直接没有放醋。

5:这样炒一会儿,快出锅的时候放盐适量,一盘香气四溢的紫甘蓝就做好了,本人亲身经验,做出来的紫甘蓝,微辣,微酸,口感也是脆脆的,又不会觉得是不熟的原因,大家可以试一下的。

紫甘蓝可以生吃吗

【推荐】:凉拌紫甘蓝

凉拌紫甘蓝

一:准备调料

紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。

二:做法步骤

1:紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)。

2:加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉。

3:准备调味汁:盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好,将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻。

功效:这道菜品适用于对减肥、塑身有需求的人群,紫甘蓝营养价值丰富,能够起到一定消耗脂肪、减肥塑身的功效。

紫甘蓝最适合一起搭配的吃法

1:紫甘蓝+木耳:紫甘蓝和木耳一起吃可以起到补肾壮骨、健脑通络的功效。

2:紫甘蓝+鲤鱼:紫甘蓝和鲤鱼一起吃可以使营养吸收得更加全面。

3:紫甘蓝+虾米:紫甘蓝和虾米一起吃可以起到强壮身体、防癌抗病的作用。

4:紫甘蓝+紫菜:紫甘蓝和紫菜一起吃能吸收到更高的营养,提高营养价值。

5:紫甘蓝+青椒:紫甘蓝和青椒一起吃能促进胃肠蠕动,有利于消化与吸收。

怎么选购紫甘蓝

购买紫甘蓝时应选择艳丽亮紫红色,有光卡,包心紧实但不裂球,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,无冻害的紫甘蓝。

紫甘蓝具有抗寒力强、耐贮运的特点,秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏,适宜贮藏温度为0℃,长时间在低于0℃条件下贮藏,紫甘蓝的紫红色会被破坏转向灰白色;最适空气相对湿度为95%以上,贮藏环境湿度过低时,紫甘蓝外叶失水萎蔫,降低商品性,在冷库均衡温度和湿度下,紫甘蓝可保存4-5个月,用保鲜袋4-5个月。用保鲜袋或塑料袋包装,家庭冰箱冷藏,可贮藏20天以上。

什么人应该不适合吃紫甘蓝

1:体质虚弱的人不宜吃紫甘蓝

体质虚弱的人,不宜食紫甘蓝,体质虚弱的人大的特征就是免疫力低下,特别容易生病,如果你有这样的症状就说明你不适合食用紫甘蓝,由于紫甘蓝属于淡渗利湿之剂,食用紫甘蓝会使体质虚弱的人身体更加虚弱,因此,体质虚弱的人不宜吃紫甘蓝。

2:常年腹泻的人不宜吃紫甘蓝

常年腹泻的人不宜吃红豆。由于紫甘蓝中的纤维素十分丰富,纤维素可以促进肠道的蠕动,所以常年腹泻的人若吃多了紫甘蓝容易引起腹泻、腹胀、腹痛、肠胃不适,容易加重肠胃的疾病,因此肠胃患有炎症或常年腹泻的人不适合吃紫甘蓝。

紫甘蓝减肥吗

吃紫甘蓝是有一定的减肥的功效的,因为紫甘蓝中含有一定的铁元素,有助于机体对于脂肪的燃烧,从而达到一定的减肥的效果,同时紫甘蓝中还很有丰富的膳食纤维,可以促进消化,也可以促进肠胃的蠕动可以有效的降低胆固醇的含量,所以经常吃一些紫甘蓝能够促进脂肪的燃烧,对于减肥也有很好的作用减肥期间尽量做到饮食的多样化,能够保证营养的充分,主要是注意尽量吃一些热量偏低的食物。

紫甘蓝种植技术

紫甘蓝种植技术

紫甘蓝主要品种

1:紫甘1号

中国农业科学院蔬菜花卉研究所从国外引进品种中筛选出的品种。株型较大,生长势强,开展度65-70厘米。外叶18-20片,被覆蜡粉较多,叶色紫红,叶球为圆形,单球重2-3千克,每667米平米产量3000-4000千克,定植后80-90天收获,有较强的抗病性和耐贮性,叶球紧实,品质好,适于春秋季节栽培,因适应性强,露地或设施栽培均可。

2:早红

从荷兰引进的早熟品种。株型中等大小,生长势较强,外叶16-18片,开展度60厘米×60厘米。叶为紫红色,叶球为卵圆形,基部稍突出,裁植规格为行株距50厘米见方,每667米2栽2600株左右,定植后65-70天收获,单球重750-1000克,每667米2栽2600株左右,定植后65-70天收获,单球重750-1000克,每667米2产量2500-3000千克,适于早春小棚或春播露地栽培。

3:红土地

由美国引进的中、早熟品种。植株较高大,生长势强,开展度60-70厘米,株高40厘米,外叶20片左右,叶片为深紫红色,叶球抱合紧实,近圆球形,定植后80天左右收获,单球重1.5-2千克,每667平米产量3000-3500千克,适于早春小拱棚栽培或春播露地裁培。

4:巨石红

由美国引进的中熟品种。植株高大,生长势强,开展度70厘米×70厘米,外叶20-22片,叶色为深紫红色,叶球圆形略扁,直径19-20厘米,叶球抱合紧实。单球重2-2.5千克,每667平米产量3500-4000千克,定植后85-90天收获,适于早春塑料:小棚或春播露地栽培,产品耐贮运性好。

5:勒斗马苦脱甘蓝

由日本引进的杂交一代良种,生育期100-110天,抗热,抗病,耐寒栽培适应性强。叶为紫红色,叶肉厚,叶球较大,单球重1.5千克左右,适于早春塑料小拱棚种植,也可作春播露地和夏季栽培。

6:特红1号

从荷兰引进的早熟品种。植株长势中等,开展度60-65厘米,外叶16-18片,叶紫色,有蜡粉,叶球为卵圆形,基部较小,叶球紧实,单球重750-1000克,每667平米产量2500千克左右,以每667米2栽2600株左右为宜,定植后65-70天采收,以露地栽培为主,也可作春秋季设施园艺栽培。

7:紫舂紫甘蓝

从国外引进的中熟品种。株型大,生长势强,开展度70厘米左右,外叶18-20片,紫色或深紫红色,叶球圆球形,单球重2千克左右,每667平米产量3500千克左右,春秋季各种设施园艺栽培,也可作露地栽培。

紫甘蓝栽培技术

紫甘蓝品种选择

紫甘蓝品种选择

选择抗病、高产优质品种,如紫甘蓝1号(生育期80-90天)、红亩(生育期80天左右)、巨石红(生育期85-90天)、早红(生育期65-70天)等。

1:早春保护地种植:利用温室育苗,在1月至2月上旬定植于日光温室或改良阳畦,2月下旬至3月上旬定植于大棚,4月底至5月下旬可供应市场,宜选用早红、紫甘1号、红亩等品种。

2:春露地种植:利用温室育苗,一般在1月播种,3月中下旬定植,6月至7月上旬收获上市,所选品种同上。

3:秋露地种植:于6月下旬至7月上旬播种,采用遮阳育苗,7月下旬至8月上旬定植,10月下旬至11月上旬收获,宜选用早红、红亩、巨红石等品种,保护地种植:于7月上旬播种,8月定植于大棚,11月下旬至12月收获,可就地贮藏,陆续供应到来年春天,所选品种。

紫甘蓝育苗

紫甘蓝一般用育苗移栽的方式栽培,育苗方式有普通苗床育苗和育苗盘、营养钵育苗,育苗盘和营养钵育苗可用草木灰等混合做营养土,注意病虫防治,苗龄按播种节令而定,夏秋季20-30天,春冬季40-50天,一般以6-8片真叶,节间短,叶片厚,色泽深,茎粗壮,根群发达为壮苗的标准,移栽前浇透水,有利于幼苗带土移栽。

紫甘蓝田间管理

定植,紫甘蓝是喜肥作物,底肥一般每667平方米施优质圈肥5000千克、磷酸二铵15千克、钾肥15千克,与土壤耕耙均匀后整地做畦,做畦可做平畦和垄畦,定植密度根据土壤肥力和品种而定,一般行株距为30厘米×40厘米、40厘米×50厘米或50厘米×60厘米。

紫甘蓝肥水管理

紫甘蓝定植后除浇缓苗水外,一般不要多浇水,定植后7-10天,白天温度控制在25-27℃,夜间在13-15℃,中耕2次,以促进根系发育,幼苗期至莲座期浇水以土壤见干见湿为原则,莲座后期早熟品种适当蹲苗,控制茎叶徒长和早期抽薹,结球期保持土壤湿润,结合浇水每667平方米施尿素15-20千克、磷钾肥10千克;或喷施0.2%磷酸二氢钾溶液2次,间隔期为7-10天,后期少量追施化肥,尤其收获前不要肥水过大,以免裂球,早熟品种结球期短,前期叶球增重快,追肥宜早,结球中期可以不追肥。

病虫害防治

紫甘蓝发生的病虫主要有:软腐病、黑腐病、蚜虫、菜青虫、小菜蛾等,防治软腐病、黑腐病:合理轮作,高畦栽培,增施有机肥,及时拔出病株,发病时用农用链霉素或新植霉素,50%代森锌水剂800-1000倍液,每隔5-7天灌根加喷雾1次,连续2-3次,喷雾时务必将药液喷洒到植株根颈部、基部、叶柄及叶片上,防蚜虫、小菜蛾、菜青虫:用1%阿维菌素2000倍液,或25%吡虫啉乳油3000倍液等,交替喷雾防治,如果种植面积较大,可用太阳能杀虫灯配合黄板诱杀成虫。

准备收获

当叶球紧实时可分批采收,收货时切去根蒂,去掉外叶和损伤的叶片,使叶球干净不带泥土。

总结:

以上就是紫甘蓝的相关介绍,主要包括有:紫甘蓝的功效与作用和什么人不适合吃紫甘蓝,以及紫甘蓝最适合的搭配吃法,如何挑选紫甘蓝,紫甘蓝的种植技术等等,

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