青菜【小白菜】

摘要:下文主要介绍青菜的基本认识,主要包括:青菜的功效,作用,常吃青菜对身体的好处和青菜的家常做法,青菜的种植技术与病虫危害,防治方法。

青菜图片

青菜图片

青菜有哪些品种【种类大全】

1:叶菜类:菠菜、油菜、白菜、莴苣等。

2:茎菜类:竹笋、茭白、莲藕、榨菜等。

3:花菜类:花菜、西蓝花、金针菜等。

4:果菜类:番茄黄瓜茄子冬瓜、菜瓜等。

5:根菜类:水萝卜、地瓜等。

青菜【小白菜】的营养价值及功效

青菜在人类生活中扮演着很重要的角色,日常营养的补充,普通人家的饭菜,病患者的清淡食物,都能见到它的身影,而青菜梗,坏掉的青菜叶也能用来畜牧养殖,另外它的菜籽还能用于榨油食用,在一些石油稀缺的地方会把青菜籽油拿来做工业油用,一举两得。

1:青菜具有调节肠胃的功效

青菜含有约95%的水分、2%的碳水化合物、1%的蛋白质和1%以下的脂肪,根据实验,在100克的青菜仅含有13卡路里,其维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、维生素B6和钙的丰富,在对41种营养丰富的果蔬进行测评时,青菜荣获第2的佳绩,难怪它越来越受欢迎,在各地都有一席之地,丰富的营养价值也决定了青菜的也绝对是个“大佬”,虽然模样与地位都是平平。

青菜中含有大量的维生素,包括大量的维生素B族成员,如维生素B1,维生素B2,维生素B3,维生素B5,维生素B6,维生素B9,不可谓不丰富,食用青菜可以有效缓解缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良等症状,然而,不是每一种肠胃不良都可以通过食用青菜,补充维生素来得到治愈,脾胃虚寒易泄泻者就应该少食用青菜;服用甘草、白术、苍术等药者忌食青菜。

网传青菜含有大量的膳食纤维,因而可以通便,其实略有些不妥,每100g青菜中大约只有1g左右的膳食纤维,比起粗粮一派,确实算不上突出,但也不算垫底。

2:青菜可以预防各种疾病

青菜中含有丰富的维生素C,可以提高人体对铁、钙和叶酸等物质的的利用,也可以改善人体内脂肪和类脂,特别是胆固醇的代谢,预防心血管病,此外,青菜中丰富的维生素C也可以防止牙龈和牙床出血,防止关节痛、腰腿痛。

关于维生素C的最大的传言就是维生素C可以预防、辅助抗癌,虽然关于这一假说的各种实验确实颇多,也有论文论述了维生素C配合化疗降低副作用,但是目前还没有明确的材料以及数据证实这一观点,而且这一观点也没有被各大官方盖章认可。

青菜的钙含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍,可以很好供给人体日常所需要的钙元素,可以较为有效地预防因为缺钙而引发的一系列疾病,比如乏力、骨质疏松、冠心病以及高血压等。

青菜功效

青菜【小白菜】减肥吗

青菜的美容作用一方面表现在可以通过相应的维生素补充来预防以及治疗一些常见皮炎,另一方面则表现在可以促进皮肤新陈代谢,保持皮肤健康或者起到一个相对直接的改善作用。

青菜中含有大量的维生素,其中维生素B1(硫胺素),可以减轻皮肤炎症反应,有效防治脂溢性皮炎等皮肤炎症,维生素B2的缺乏,容易诱发日光性皮炎,而食用青菜则可以有效预防这种病症。

维生素B3,也就是烟酸,可以抑制皮肤黑色素的形成,防止皮肤粗糙,此外,青菜中含有大量胡萝卜素和丰富的维生素C,可以可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

青菜为低脂肪蔬菜,食用不易发胖,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。

青菜【小白菜】的家常做法【青菜怎么炒好吃】

青菜不易生食,用青菜制作菜肴时烹饪时间不宜过长,以免损失营养,另外,青菜也不建议重复加热。反复加热会破坏青菜中的储存的维生素C,钠的含量在菜中降低而汤中增加,菜品中的亚硝酸盐含量升高。

清炒青菜是最常见的一道菜式,它的做法也极其简单,只需把青菜洗净后放在油锅中爆炒,再放上一点食盐就可以出锅了

【青菜饭】青菜闷饭做法

青菜焖饭做法

一:准备材料

青菜2棵;剩饭或者滤米饭500克;猪油50克;盐适量

二:做法步骤

1:将青菜清洗干净。

2:下锅焯水,煮开2分钟。

3:焯水后捞出滤干放凉。

4:将青菜切细待用,将猪油煎热。

5:加青菜,盐,翻炒2分钟。

6:将炒好的青菜盛焖烧锅,上面盖冷饭或者滤米饭。

7:注意:不用添加水哦,小火慢慢闷5分钟即可。

8:如果用滤米饭最好将米饭蒸熟后再盖在青菜上,不然火过大或者时间过长青菜过火了。

9:5分钟左右用铲子和一下。

【青菜香菇饭】做法

青菜香菇饭

一:准备材料

青菜适量;干香菇适量;油、盐、蚝油、白糖适量

二:做法步骤

1:干香菇用热水泡发后洗净切成小块放入主锅加15克油、5克蚝油,3分钟V键小勺炒香。

2:放入青菜,加适量盐、一点点白糖,4分钟V键反转小勺炒制。

3:美味出锅,装盘享用。

青菜【小白菜】种植栽培技术

1:整地:大田翻耕后,施蔬菜专用复合肥50千克每亩作基肥,做成宽2.5米的畦,待定植。

大棚育苗的三月慢与1月下旬定植,五月慢于2月上旬至3月下旬定植,株行距分别为三月慢10×15厘米,四月慢15×15厘米,五月慢15×20厘米。

2:管理:定植活棵后追肥一次,每亩施尿素5千克,封行前施第二次,每亩施尿素7.5千克,3月份注意防蚜虫。

3:采收:露地育苗的三月慢于2月下旬至3月下旬采收,大棚育苗的四月慢于3月下旬至4月初采收,五月慢于4月下旬至5月上旬采收,用菜刀去根,净菜上市。

青菜种植技术

青菜繁殖方法

温度较高时适合用直播法,温度较低时可播种后现移栽,先将盆土浇透水,种子用细土混匀后撒播于土面,稍覆土,盖住种子即可,不能太厚,可用喷雾的方式将表土喷湿以保持湿润状态,一般约3-4天发芽,温度低时约需1周,也可以用点播的方法,每穴2-3粒种子,间距约3-5厘米,气温高时间距可小些,气温较低时间距稍大些。

幼苗期需保持土壤湿润,气温较高时早、晚各浇水1次,发芽2周后随浇水喷施1次稀薄的腐熟有机肥。

4-5片真叶时可移栽定植,株距视品种大小而定,一般约15-20厘米,定植后浇透水,稍遮阴,成活后正常管理,若无需移植,则需开始间苗,将较大的苗拨出,间苗的原则是让苗分布较为均匀,可选行多次,直至间距合适为止,每次间苗后追施1次腐熟有机肥。

青菜繁殖

青菜病虫防治

1:青菜蚜虫

危害:为害青菜的蚜虫有菜缢管蚜和桃蚜两种,是青菜的主要害虫,这两种菜蚜的成蚜和若蚜,均吸食菜汁,使叶片卷缩发黄,植株矮化,且能传播病毒病,菜缢管蚜一年发生10-20代,以无翅蚜在寄主心叶内或叶背上越冬,第二年3-4月繁殖产生有翅及无翅蚜,全年在十字花科蔬菜间转主为害,但以秋季为害最重,桃蚜一年发生20-30代,以无翅蚜在寄主心叶内或叶背上越冬或以卵越冬,第二年3-4月孵化,到5月大量产生有翅蚜迁飞为害,直至冬季,雄蚜可孤殖产仔10-100余只,气候适宜时,4-5天即可产卵一次,在干旱的年份为害更重。

防治方法:可用40%乐果乳剂1500倍液或4.5%高效氯氰菊脂3000倍液或深圳瑞德丰产的克蚜宝1500倍液喷治。

青菜病虫防治

2:青菜菜螟

危害:菜螟的幼虫俗称钻心虫,初孵幼虫在幼苗的菜心内吐丝结网,取食心叶,三龄以后还可从心叶向下钻食茎髓到根部,造成根部腐烂,菜苗在3-4片叶时受害最重,菜螟一年发生6-7代,以幼虫在土中吐丝粘着泥土枯叶做巢,在囊里越冬,第二年春天在土中或地面落叶残株上结茧化蛹,成虫羽化后,夜间活动,卵散产在叶上,以心叶最多,幼虫有转主为害的特性,老熟幼虫在菜根附近土面或土中作茧化蛹。

防治方法:清除田间杂草和枯株残叶,清灭蛹茧,在蔬菜苗期,也就是在幼虫吐丝结团前,用90%晶体敌百虫800倍液或25%中科美铃1500-2000倍液喷治。

3:青菜小菜蛾

危害:小菜蛾幼虫俗称“两头尖”,是为害青菜的又一主要害虫,第一龄幼虫钻入组织间潜食叶肉,第二龄开始啃食叶背的叶肉,第三龄后则将叶片吃成空洞或网状,小菜蛾一年发生9-10代,成虫、蛹、幼虫都可越冬,天气转暖时,成虫开始活动,卵多产在叶背近叶脉处,一只雌蛾平均产卵量可达300粒,一般在4-10月份都有小菜蛾为害,其中以4-5月和8-9月发生较多,为害严重。

防治方法:可用90%晶体敌百虫800倍液或25%中科美铃1500-2000倍液喷杀。

4:青菜菜青虫

危害:菜青虫又叫青虫,成虫是菜白蝶,也叫菜粉蝶,以幼虫为害叶片,吃成孔洞或缺刻,严重时全叶吃光,仅剩叶柄和叶脉,菜青虫一年发生8-9代,11月开始以蛹越冬,3月中旬第一代成虫开始发生,成虫白天活动吸食花蜜,喜欢在甘蓝、花椰菜上产卵,每头雌蛾可产卵100-200粒,卵期3-8天,幼虫共五龄,三龄前食量较小,抗药性差。

防治方法:药剂防治与小菜蛾相同。

5:青菜黄曲条跳甲

危害:黄曲条跳甲俗称跳蚤,幼虫俗称白蛆,也是危害蔬菜的主要害虫之一,黄曲条跳甲的成虫和幼虫均能产生为害,成虫主要食叶,也能为害嫩茎、花蕾和荚,幼虫剥食菜根皮或蛀入根皮或蛀入根内形成隧道,使植株枯萎,黄曲条跳甲一年发生5-6代,以成虫在土隙、地面的菜叶反面和残株及杂草中越冬,当气温较暖时就继续活动取食,越冬雌成虫每头可产卵600粒左右,孵化后幼虫食害菜根,老熟幼虫在土面下3-7厘米深处化蛹。

防治方法:秋后清除田间杂草和残叶枯株,消灭越冬成虫,早春当杂草长出后,也要及时清除,使越冬成虫无适当食料,当发现成虫立即用90%晶体敌百虫800倍液或25%中科美铃1500-2000倍液喷杀,幼虫可用上述药剂喷洒在土面上予以消灭。

总结

以上就是介绍的关于青菜的营养价值和功效【包括:青菜的减肥功效】,与青菜的种类,家常做法,以及青菜的种植技术,病虫防治等等。

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