佛手瓜

摘要:主要围绕佛手瓜讲述以下几个点:包括:佛手瓜的功效与左作用,有哪些营养价值,佛手瓜怎么做好吃【主要有:凉拌佛手瓜,清炒佛手瓜】以及佛手瓜的种植技术【育苗,定植,搭建整枝,施肥浇水管理】。

佛手瓜图片

佛手瓜图片

佛手瓜的功效与作用

降血压、增强体质、提高智力

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益,经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能,据医学研究报道,锌对儿童智力发能影响较大,缺锌儿童智力低下,常食含锌较多的佛手瓜,可以提高智力,佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症,尤其对男士性功能衰退有益,适合所有人食用,老少皆宜,适用量:每次1个。

佛手瓜药用价值

1:佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2:佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的~倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

3:据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。

4:中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

5:佛手瓜苗硒的含量每100克高达0:58~5:01微克,是多种蔬菜不能比拟的,现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为0-50微克,硒元素具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

6:佛手瓜对男女因营养引起的不育症,尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力,中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜功效

佛手瓜营养价值

佛手瓜肉质细嫩,每100克佛手瓜的果实中含有水分90~9克,蛋白质0:9~1:克,碳水化合物:6~7:7克,维生素C1~毫克,胡萝卜素0微克,钾的含量较高,可达190毫克,核黄素0:1毫克,钙500毫克、磷0毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0:0毫克、镁7毫克、锌8:5微克硒:微克,此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等,佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜,每百克鲜苗含有蛋白质1:8克、脂肪0:5克、碳水化合物4:克、钙0毫克,磷10毫克、铁14毫克,特别是硒的含量每100克含0:58~5:01微克,是多种蔬菜不能比拟的。

佛手瓜怎么炒好吃【佛手瓜家常菜单】

凉拌佛手瓜

凉拌佛手瓜

准备材料:佛手瓜300克辅料:柿子椒30克,青椒30克。

准备调料:酱油10克,白砂糖15克,味精克。

特色:味道鲜美,口感脆嫩,颜色鲜艳。

佛手瓜做法步骤

1:佛手瓜洗净切丝。

2:红椒、青椒洗净去蒂、籽,切丝,将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下,捞起备用。

3:在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀,盛盘即可。

清炒佛手瓜

清炒佛手瓜

准备食材:佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱。

准备调料:盐、糖、植物油、蘑菇精。

佛手瓜做法步骤

1:佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片,葱切成葱花。

2:油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒。

3:转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可。

佛手瓜口味依旧鲜嫩清甜可口,很适合在炎热的夏天食用。

吃佛手瓜的禁忌

阴虚体热、体质虚弱者的人不适合吃佛手瓜,因为,佛手瓜属于温性食物,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食,这样的人吃佛手瓜会加重症状的发展。且佛手瓜不宜生吃。如果生吃的话可能会对肠胃造成一定的负担,尤其是肠胃功能并不是很好的人,更加要注意。

佛手瓜发芽了还能吃吗

发了芽也是可以吃的。

土豆发芽之后其中会产生有毒成分,人体食用后容易引起中毒反应,而佛手瓜和土豆不一样,即使发芽了,其中也不会产生有害物质,仍然是可以继续食用的,不过发了芽的佛手瓜口感较新鲜佛手瓜要差一些,而且其中的营养成分也会有所流失,食用价值降低,因此建议佛手瓜最好还是尽早食用。

佛手瓜怎么保存不容易发芽

【最好在冰箱冷藏存放】佛手瓜在合适的温度及湿度下才会发芽,而冰箱冷藏温度较低,将佛手瓜放入其中,不仅可以防止它发芽,还可以抑制细菌的繁殖,延长佛手瓜的保存时间,另外,还可以保持佛手瓜的新鲜度,防止它干瘪变软,因此建议可以将佛手瓜直接置于冰箱冷藏存放,温度控制在8摄氏度即可。

佛手瓜要去皮吗

如果嫩的话就不用削皮了,要是太老的话就要把外皮去掉。选择佛手瓜的时候要选嫩的、表面纵沟较浅且没有硬化的,不然口感会变差。鲜嫩的佛手瓜也要尽快吃完,不燃放时间长了就会变老。

佛手瓜的汁液怎么洗掉

佛手瓜汁沾到手上我们可以用酒精、醋擦拭手,从而洗净。

佛手瓜在清洗时很容易将它的汁液沾到手上,这时就很难洗净,那么这时我们可以用醋清洗,因为醋是酸性的,可以稀释佛手瓜的汁液,从而可以将汁液洗净,酒精洗手的原理也是如此。

如何挑选比较嫩的佛手瓜

1:佛手瓜佛手瓜,肯定长得像佛的手,一般的佛手瓜的外形都是如同手掌一样,而且还是合十的手掌,如果购买的佛手瓜并不是手掌样子,出现其他比较稀奇古怪的样子,这种佛手瓜一般都是比较老的,食用的话会影响口感,所以这种样子的佛手瓜不建议购买,我们在购买的时候,一定要选择表皮比较光滑没有明显伤痕的。

2:新鲜的佛手瓜颜色也比较嫩绿,表皮也很鲜嫩,如果在购买时发现佛手瓜的表皮有比较刺手的小刺、出现斑点,或是在表皮上有突出的佛手瓜的种子,这种佛手瓜也是不建议购买的,因为这种佛手瓜已经比较老了。

3:佛手瓜在购买的时候可以稍微捏一捏,看佛手瓜是否够硬,一般佛手瓜如果比较硬实的话这说明佛手瓜的水分比较多,肉质也比较饱满充实,但是如果佛手瓜捏着比较松散,不够硬实的话,这证明这种佛手瓜放置的时间比较久已经比较老,水分流失的比较多,不建议食用的。

4:新鲜的佛手瓜会自带一种清香的瓜果的味道,如果是一些比较老的或是已经开始腐坏的佛手瓜的话味道会比较刺鼻,而且会有一种已经发酵的味道,就像酿制的酒一样,酒味会比较浓郁,一般这种佛手瓜是不建议购买或是食用的。

5:在拿到手的佛手瓜应该掂一下重量,水分饱满,肉质硬实的佛手瓜放在手心里掂重量的话会比较有分量,但是如果已经失了水分的佛手瓜放在手里掂重量的话就会比较轻,一般这种佛手瓜也是不建议购买的,因为口感不好,而且肉质也不够新鲜。

佛手瓜种植技术

佛手瓜种植技术

佛手瓜种瓜的选择与贮藏

种瓜需选择个头肥壮、重量500g左右、表皮光滑润薄、腊质多、微黄色、茸毛不明显、芽眼微微突起、无伤疤破损、充分成熟的瓜做种瓜,将种瓜于11月下旬放在5℃~7℃的室内保存,具体方法是用箩筐装沙储藏,即用箩筐装一层沙,放一层瓜,不留空隙,箩筐顶端覆盖10cm~15cm的沙即可,若数量大可在室内建沙池储藏,

在整个储藏期要特别注意几点:

1:自始至终不能浇水,即使表皮起皱也不能浇。

2:必须用于沙储藏覆盖,不能用农家肥和田园土储藏覆盖。

3:若无干沙可用干煤灰储藏覆盖。

佛手瓜育苗

佛手瓜育苗

佛手瓜在温带地区只能作一年生栽培、须整瓜播种育苗,在南方佛手瓜入窖贮藏,翌年清明前后自然出苗,而后选择苗好的种瓜直接播种,北方为培育大壮苗,提高幼苗的抗性,需及早适时进行室内催芽,催芽时间于翌年1月下旬将种瓜取出,用塑料袋逐个包好,移到暖室或热炕上催芽,温度15~0℃,催芽温度不宜太高.温度过高出芽快,但芽细不健壮,适当降低催芽温度,芽粗短健壮,半月左右种瓜顶端开裂,生出幼根,当种瓜发出幼芽时进行育苗,数量小用大营养袋或花盆放在暖室培育,数量大用简易保护地培育,营养土用通气性能好的砂质土与菜园土对半混合配制,种瓜发芽端朝上,柄朝下,覆土4~6cm、土壤湿度为手握成团,落地即散为准,不要有积水,育苗期瓜蔓幼芽留~枝为宜,多而弱的芽要及时摘掉,对生长过旺的瓜蔓留4~5叶摘心,控制徒长,促其发侧芽,育苗期间要保持0~5℃,并还要注意保持较好的通风光照条件。

佛手瓜整瓜播种,需种瓜量较多,成本偏高,为减少种瓜用量,扩大繁殖系数,山东省农科院蔬菜研究所采用茎切段扦插育苗获得成功,

具体方法是:将种瓜提前育苗,培育出用于切段扦插的健壮秧蔓,在有温室的地方,可于11~1月育苗,延长育苗期可使幼苗多发枝、发壮枝,于月上、中旬将幼苗秧蔓剪断,每一切段含~个节,将切段茎部置于500ppm的萘乙酸溶液中浸泡5~10分钟,取出插于育苗营养土或蛭石、珍珠岩、过筛炉渣等轻质基质内,保温保湿促其生根,据试验,采用此法扦插成活率达80%以上。

佛手瓜定植

佛手瓜断霜后即可定植,大棚栽培可于月上、中旬定植,露地栽植以于4月中旬为宜,定植时,穴要大而深,约1m见方,1m深,将挖出的土再填入穴内1/,每穴施腐熟优质圈肥00~50kg,并与穴土充分混合均匀,上再铺盖0cm的土壤,用脚踩实,定植时将育苗花盆或塑料袋取下,带土入穴,土地与地平面齐,然后埋土,定植后浇水,促其缓苗,定植密度,若采用种瓜育苗,大苗定植,每667平方米可栽0~0棵,用切段扦插的小苗栽培,密度可适当加大,行距m~4m,株距m,每667平方米80~10株。

佛手瓜搭架引蔓与整枝

佛手瓜搭架

佛手瓜的繁殖力和攀援力都较强,生长迅速,叶蔓茂密,相互遮阴,任其生长最易发生枯萎和落花落果现象,因此当瓜蔓长到40cm左右时就要因地制宜就地取材,利用竹杆绳索等物让佛手瓜的卷须勾卷引其叶蔓攀架、上树、爬墙,佛手瓜侧枝分生能力强,每一个叶腋处可萌发一个侧芽,定植后至植株旺盛生长阶段,地上茎伸长较慢,茎基部的侧枝分生较快,易成丛生状,影响茎蔓延长和上架,故前期要及时抹除茎基部的侧芽,每株只保留~个子蔓,上架后,不再打侧枝,任其生长,但应注意调整茎蔓伸展方向,使其分布均匀,通风透光。

佛手瓜水肥管理

1:定植后1个月内主要做好幼苗的覆盖增温,促进生长发育,此期间不追肥,只浇小水。

2:根系迅速发育期,要多中耕松土,促进根系发育,为秋后植株的旺盛生长奠定基础,越夏期勤浇水,保持土壤湿润,增加空气湿度,使佛手瓜安全越夏。

3:进入秋季,植株地上部分生长明显加快进入旺盛生长期,要肥水猛攻,以使植株地上部分迅速生长发育,多发侧枝,为多开花多结果奠定物质基础。

4:盛花盛果期,日蒸腾量大,需要充分的水肥,水份以保持土壤湿润为宜,可采用叶面喷施氮、磷肥~次,或施腐熟的人畜肥。

总计:

关于佛手瓜的基本介绍就到这里了,回顾一下:主要讲述了佛手瓜的功效与作用,营养价值,怎么做好吃,佛手瓜如何挑选,禁忌和佛手瓜的种植技术,怎么育苗,搭棚整枝,施肥与浇水管理。

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